上海招聘

职位描述：
一、岗位职责：
1.接受行政总厨和项目经理的工做指令，向其汇报工作并接受项目经理的业务督导。 
2. 负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。
3. 合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。 
4.召开主管会议和后厨员工例会，贯彻项目经理下达的各项生产任务。 
5.审核各组每天提出所需愿材料的订购要求，并督促采购按时购买并负责验收监督。 
6.督导厨师正确使用、保藏食品原材料。 
7.督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。
8. 负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。
9.检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。 
10. 督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。 
11. 参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。 
12. 督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。 
13.协助行政总厨和项目经理实施培训并进行考核，提出奖惩意见。 
14.服从工作安排，全力配合项目经理的工作，完成项目经理下达的其他的临时任务。 举报 分享

 企业概况
     中国葛洲坝集团国际旅游有限公司（以下简称“旅游公司”），公司成立于2005年1月，注册资本金2.15亿元，是中国葛洲坝集团有限公司的全资子公司，是一家资深的专业从事写字楼物业管理、写字楼行政服务、团膳、网络配餐、酒店管理、国际生活基地、旅游、养老机构运营及农业科技业务的国际化大型旅游集团公司。公司总部设在上海浦东，主营业务分布于北京、上海、武汉、重庆、深圳、成都、南宁等全国主要城市，是世界金钥匙酒店联盟和国际皇金管家核心成员单位，自行运营管理和委托管理的酒店、物业、团膳等项目达20余家，业务遍及北京、上海、武汉、重庆、深圳、成都、南宁等全国主要城市。 上海葛洲坝餐饮分公司为旅游公司的全资子公司，主要营业内容为上海的团膳项目，为高级写字楼进行配餐服务。
    
 企业愿景：

建立东方文化特色极强的产业集团，并将其扩展到中国以外的区域。

企业使命：

以士待人，以礼待客，以中国人的待客之道使旅游公司旗下产业成为行业员工和客户的首选。

企业精神：

我们追求提升公众的生活品质，追求为人类及文明进步有所贡献。


经营理念：

我们注重细节及一贯性的完美，注重合理利润，保持企业产品和员工的不断提升。

人才理念：

我们充分重视及强调企业的社会责任，体现员工的尊贵，给员工以个人的充分考虑。