1. KEY RESPONSIBILITIES

主要职责

Job Summary – (Role Summary)

工作概述﹣(职位概述)

· Prepares, serves and stores cold larder items whilst directing junior members of the kitchen brigade.

制作、供应并储存各种冷柜食品，并指导厨房团队的下级工员。

· Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.

遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role)

主要职责﹣(职务的主要工作)

· Prepares, presents and stores appetizers, savories, salads, sandwiches, dressings and sauces

进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。

· Prepares hot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency

为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。

· Prepares and stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous foods and pulses

制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品。

· Prepares and presents poultry and game dishes

制作和存储禽类和野味菜肴。

· Prepares and presents meat dishes, including meat marinades and carves meats

制作和装饰肉类和鱼类食品，包括腌肉和割肉。

· Prepares pastries for pate en croute

制作法式糕点。

· Presents pates and terrines

· 装饰肝酱和肉酱。

· Prepare and present dessert for buffets

制作和装饰自助餐甜点。

· Prepare and presents cold items for buffet

为自助餐制作和装饰冷品。

· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers

与客人和内部客户礼貌、友好的交流。

· Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

· Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information

与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。

· Establishes and maintains effective employee working relationships

与员工建立并保持良好的工作关系。

· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled

按计划参加并参与每日例会及其它会议。

· Attends and participates in training sessions as scheduled

按计划参加培训活动。

· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service

事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

· Cleans and re-sets his/her working area

清洁并整理工作区域。

· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:

实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：

o House Rules and Regulation

酒店的规则和规定

o Health and Safety

健康和安全

o Grooming

仪表仪容

o Quality

质量

o Hygiene and Cleanliness

卫生和清洁

· Performs related duties and special projects as assigned

执行被分派的相关任务和特殊项目。

2. REQUIRED QUALIFICATIONS

资格

技能要求

· Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.

完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

· Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.

食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。

· Problem solving and training abilities.

解决问题和培训的能力。

Qualifications –

学历

· Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.

餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。

Experience –

经验

· 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.

2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

Linda喜欢轮滑，羽毛球和跳舞，她从不带轮滑鞋上班，但是却把轮滑所需的同样仔细、速度和凝聚力带到了工作中。我们喜欢那些将对嗜好的兴趣及热情同样投入工作中的伙伴，他们将我们的客人放在其所做的任何事情的核心位置。我们正在寻找更多像Linda这样的人加入洲际酒店集团，到其下属的皇冠假日酒店工作。

上海夏阳湖皇冠假日酒店是由洲际酒店集团管理，上海夏阳湖投资管理有限公司投资兴建的国际品牌酒店。酒店位于上海青浦区城中心青舟路303号，比邻风景秀丽的夏阳湖畔。拥有300多间舒适客房和套房，风格迥异的中西式餐厅及风味餐厅；独具特色的酒吧和酒廊；另有设备齐全的会议室、宴会厅及休闲娱乐设施等。

酒店已经正式开业，我们正在寻找以下工作伙伴：
如果您具有两年以上相关岗位的工作经验及对工作生活的热情，请将个人简历，一张彩色一寸照片，身份证/相关学历及资格证明复印件发送电子邮件或邮寄给我们。
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