上海招聘

职位描述：
1.根据中餐营业情况好菜单，合理分配本组员工从事各项切配工作。
　　2.负责每日冰箱及案板工作柜中原料库存数量和质量，准确申定原料并充分利用剩余原料。
　　3.督导员工按规定格切配，合理用料，准确配份，保证接收订单与出品有条不乱。
　　4.根据库存情况，负责安排干活原料的领用和涨发工作，做到现领现发，保证一定的周转量，把好成本控制关。
　　5.负责对本组员工的 工作安排好工作表象进行考核，评估。
　　6.带头搞好并督促员工搞好与炉灶厨师的关系，保证菜肴的即时烹调出品。
　　7.检查员工的仪表仪容及个人个包干区卫生，督导员工做好收尾工作。
　　8.督导员工做好设备，用具的维护保养和保管工作。
　　9.根据营业情况，每天及时准备的开出次日的预订原料的品种和数量，经厨师长批准，遵照执行。
　　11.完成厨师长布置的其它工作任务。
任职条件：
　　1.热爱本职工作，工作细致，具有良好的素质，责任心强。
　　2.熟悉原料知识，精通刀工，熟知饭店菜肴的配份规格标准。
　　3.具有一定的管理能力和熟练的切配技术。
　　4.身体健康，精力充沛。 举报 分享

古意餐饮成立于1998年，公司秉持烹饪至精、服务至诚、品味至尚的理念，一路创新发展，赢得海内外顾客青睐、已成为上海驰名湘菜特色名牌餐饮企业。
上海是国际性大都市，是全国商业、金融、人才中心，是中国对外开放的一个重要窗口，在上海，您会拥有更多发展和成功的机会。
古意餐饮经过20年发展已成为上海知名连锁餐饮企业，旗下现有4家分店：富民店（富民路89号），久光店（南京西路1618号）、国金店（世纪大道8号），环贸店（淮海中路999号）都位于上海时尚繁华中心高档商圈内。
我们追求原材料食材的至高品质，精工细作，打造湖南菜系的名品纯手工功夫菜。
古意二十年，我们一贯坚持“美味是品质核心、服务是管理基础”的宗旨，重视日常团队人才培训和培养工作，努力建立自上而下、由内向外的沟通文化和信息反馈系统。这是古意文化的基础，亦是让古意保持品牌持久魅力、不断创新、滋生新活力以在不久的将来成为一家卓越的餐饮企业。
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