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上海洪宁食品有限公司拥有云南建水洪宁食品有限公司、湖南洪宁食品有限公司，是洪宁食品集团的总公司。持有“张氏记”、“洪宁”、“崀山”注册商标，主打品牌“张氏记”。专业生产辣椒为主的各类食品，主要有辣椒酱、风味豆豉、纯鲜剁辣椒、蒜蓉辣椒、小米辣、泡红椒、泡豇豆等七大系列产品，各种规格型号的产品80多个。年生产能力达到8万吨。员工668人，各类工程技术人员管理人员129人。是上海食品研究所、云南生物开发研究所的研发合作单避位。每年都有1-3个技术开发项目和新产品推出。所属云南建水洪宁食品有限公司2006年被云南省红河州评定为“农业产业化龙头企业”，在中国小米辣之乡——云南省建水县，建有绿色食品生产原料基地4500亩。
长期以来，洪宁公司一直奉行“奋发求精，诚信务实”经营理念，牢固树立“创一流品牌，创一流企业”经营战略，不断提高和完善管理水平，提高企业素质，提高主打品牌“张氏记”的含金量。2004年企业顺利通过ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证。2005年8月“张氏记”风味豆豉、辣椒酱产品被中国国际调味品专业博览会、调味品商情评为“中国著名调味品品牌”。2007年“张氏记”风味豆豉、辣椒酱、小米辣系列产品被中国国际名牌发展协会、中国品牌企业联合发展促进会推介为2008-2009年度“中国著名品牌”。2008年小米辣产品通过绿色食品认证。
在经营活动中，重视企业经营环境的改善和形象建设，与各厂商建立良好的合作关系，营销网络遍布全国。洪宁公司与沃尔玛、瑞锦、易初莲花、华联、联华、大润发、乐购、欧尚等著名商家互为良好的合作伙伴。2004-2005年度和2006-2007年度被上海市工商行政管理局评为“守合同重信用”企业；2006年被上海市合同信用促进会评为“A”级信用等级企业，2007年被评为“AA”级信用等级企业。2006年被中国质量万里行评为“3.15诚信承诺单位。
洪宁食品集团将一如既往地开拓进取，在调味品天地里辛勤耕耘，为人民生活水平的改善提高，奉献更多的至味美食。力争将“张氏记”打造成国际知名品牌，将洪宁食品集团打造成一流的跨国集团。