上海招聘

职位描述：
岗位职责
1、了解市场口味变化，不断完善和改进菜谱及相关标准，提供高水准食品和富有创意的菜单；
2、能将菜单产品标准化，并制定中央厨房标准化生产工艺流程；
3、监督管理整个食品生产和运作流程，确保符合食品卫生要求，并确保出品质量；
4、合理制定菜品配比标准，确保出品质量的同时，满足合理的成本要求；
5、确保所有原材料订购均通过公司采购制定的供应商，并能够保持合理的库存水平，及时完成每周的库存盘点工作；
6、督导中央厨房对食品生产的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
9、及时了解市场客户反馈，不断完善标准化工艺及提高出品质量，满足客户需求。

任职资格
1、年龄三十岁以上，10年以上餐饮行业厨师经验，身体健康、精力充沛；
2、二年以上星级酒店行政总厨或厨师长工作经验，成功管理厨房团队；
3、熟悉中西菜式，精通大锅菜、小锅宴会菜，拥有较高的烹饪技术（熟悉中央厨房工作流程更佳）；
4、了解和熟悉各类食材、干货调味料的产地、规格、质量、一般进货价，及季节性价格成本变化；
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
6、热爱餐饮行业，对食品和客户服务具备高度热情；
7、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
8、具备基础的电脑操作水平，了解O2O行业。 举报 分享

盛黍（上海）餐饮管理有限公司创立于2016年，是一家创新型的餐饮服务企业。旗下美广品牌“WeCook酷味空间”，以开放式“个性主题”场景，平价优质的特色服务，“线上+线下”的就餐模式，致力于为都市食客打造全新的餐饮消费体验。

2020年公司全力打造2个创新型的都市点心品牌：“春丰里”手工点心、“熊伙计”豆浆夜市，我们将采用商场独立店以及美广档口店两种连锁模式快速拓展品牌，利用公司现有的中央厨房体系，集中采购、标准化生产配送，支持门店快速拓展。通过打造舒适优美的线下场景，结合O2O平台点餐快速配送模式，致力于为都市上班族提供健康、美味、优质的点心美食。

公司旗下“春丰里”、“熊伙计”连锁点心品牌，依托中央厨房的优势，已正式展开线下连锁门店的拓展。公司计划2020年内开店3-5家；3年内开店30-50家。

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