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    1991年于台中忠孝夜市成立***家门店「鼎王麻辣火锅」，历年来积极推动中国美食文化，发展至今版图已横跨两岸，成为国际级餐饮集团。
    执行长期盼透过实务工作、员工教育，将孝慈孝道与谦卑有礼的精神，以潜移默化的方式深植人心，而能为社会带来更多善念与正向的力量，成为幸福餐饮集团。
    秉持着服务业的基本精神，执行长教导同仁能像结穗的稻子，因成熟饱满，身躯而能自然低垂，特别设立「稻穗管理学院」，希望同仁在学成之后，腰杆变得谦卑，自然可以行出鼎王的招牌动作，九十度弯腰鞠躬，并以专业且谦卑的态度，让所有贵宾都有宾至如归的感动。
【过去的鼎王】
    公元1991年，***家鼎王麻辣锅在美味齐聚、热闹拥挤的台中市忠孝路上创立了。
    在当时，麻辣锅专卖仍属创举，但要在各类南北小吃环伺的忠孝夜市中赢得饕客的衷爱，仍需备加用心钻研美味动人的独特料理。鼎王麻辣锅在创办人陈世明先生以其多年厨师经验及用心的耕耘下，很快就掌握了顾客挑剔的味蕾，让鼎王的麻辣汤头独步全台。鼎王麻辣锅店最初只是一间简陋的餐厅，然而发展至今，历经数个阶段的转型蜕变后，成功融合传统与现代的美食及餐饮空间设计，已成为一家拥有良好口碑与服务质量的时尚餐厅。
【现在的鼎王】
    秉持中国美食文化开发的使命，多年来致力于提升美食与人文的结合，并从世界各国及古今中外搜罗美食秘方，结合现代健康养生的饮食观，创造出脍炙人口令人感动的餐饮王国，其旗下的无老养生锅及鼎王麻辣锅每年吸引数百万人闻香而来，乃享誉台湾的知名高级餐饮集团，深获无数中外食客的忠实喜爱与推荐。
    现今旗下拥有：鼎王麻辣锅、无老锅、塩选轻塩风烧肉等三个品牌；共计台湾16家、上海4家的直营门店。并持续钻研美食艺术以满足每一位老饕的胃。