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上海游于艺餐饮管理有限公司成立于2014年10月，并于2015年7月在虹口区瑞虹生活广场开出了***家门店。在创始人汤敏***的带领下，经过五年的艰苦创业，不断进取，在团队的共同努力下从一个不知名的石锅鱼火锅品牌，发展成为今天中国石锅鱼***，拥有16家直营门店，400多名员工的中型企业。2018年公司总部在普陀区中江路海亮大厦A座401落户。
公司名“游于艺”出自《论语.述而》篇“志于道，据于德，依于仁，游于艺”。意思是：立志要高远，要以自己希望达到的境界来确立自己的志向；言行举止要以良好的道德规范来约束自己；要保持内心的善良与仁爱，行事宽容有爱心；同时对礼、乐、射、御、书、数等六艺游刃有余，熟捻于心。这是孔子培养学生的全部教育思想。
创始人汤敏***选“游于艺”做为公司名称，就是把人的培养作为公司的首要责任。她希望以仁、德为纲领，以六艺为基本，使伙伴能够得到全面均衡的培养；她憧憬伙伴们都能成长为行业的精英，即使离开哈尼，伙伴们也能得到更好的发展，有能力照顾好家人；她盼望哈尼由一批有着共同价值观、热情、诚实、执着、付出、专业的伙伴，共同创造属于大家的哈尼。

品牌名及品牌精神
品牌起名为哈尼石锅鱼，是因为石锅鱼起源于云南，而哈尼又是当地的一个少数民族。哈尼又和英语中亲爱的发音相近，叫起来亲切、愉快又能快速记住，非常利于口头传播。
哈尼族人也称为“和人”，这是一个非常热情和睦的民族，整个村落像一个大家庭一样。哈尼族的这种“和”文化与精神，和我们汉民族的和的文化与精神是一致的，我们为了传承这种和的精神，所有我们哈尼的整个品牌精神是“以和为贵”。希望通过“以和为贵”创造一个更加和谐美好的用餐环境、氛围和体验。
石锅鱼是经过长时间演化，非常具有中国民间智慧的一种饮食方式。我们是一家男女老少都可以来用餐的餐厅，每个人在这里都可以感受到食物带给你的美味和营养，这是关于自己内在与食物的和谐；所有来哈尼就餐的客人，不是朋友那么简单，他们都把对方当亲人。因为只有亲人才会照顾另外一个亲人的身体，而不会只停留在吃得过瘾上。所以，哈尼又体现在人与人之间关系的和；还有我们的鲜鱼汤，没有添加任何不应该添加的调料，完全是食物本身的原汁原味，食物本身的这种原味通过高压蒸汽鱼石锅烹饪，鱼汤体现了人与食物的和。我们通过自己与食物的和，人与人关系的和，人与食物的和，去创造一个以和为贵的世界，这就是哈尼品牌的整个核心宗旨和精神。

石锅鱼是经过长时间演化，具有中国民间智慧的一种饮食方式。非常适合一家人来就餐，在这里您可以感受到自己的味蕾与食物发生的美好碰撞；所有来哈尼就餐的客人，不仅是朋友，更是亲人的体会。食物不单让您有味蕾上的美好碰撞，还有货真价实的选材上，无任何调料添加剂，通过高压蒸汽鱼石锅烹饪，每一口都是原汁原味。我们通过自己与食物的和，人与人关系的和，人与食物的和，用心创造一个以和为贵的世界，这是哈尼品牌的核心精神和宗旨。