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“大眼”是大眼餐饮管理有限公司创始人汪啸天先生的别称，因眼大明亮而得名。汪啸天先生2001年来上海创业，经营包子、馒头、面馆等业务。因其经营的包子皮薄、馅鲜、味美，深受消费者喜爱。故大眼包子的名声不胫而走，尤其是在本市的卢湾区更是家喻户晓。2006年，汪啸天先生继承了原“香葛丽”面馆的技术并加以创新改造，开出了大眼面馆，其独创的“荤素浇面”更是一炮打响，食客赞不绝口，纷纷峰涌而至。上海电视台美食频道2007年12月，2008年10月曾先后两次对大眼面馆进行了报道。2008年7月“大眼”商标注册成功，为“大眼”品牌的创建和推广打下了基础。为了感谢上海人民的厚爱，也为大眼品牌的发扬光大。汪啸天先生决定，向广大的下岗失业人群特许经营，欢迎加盟。