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上海逸谷餐厅成立于2002年，拥有四家门店，他不是特色餐厅，也不是概念餐厅，而是用“心”经营的餐厅。执着餐饮文化，不求个别出众，追寻整体卓越，在一群喜欢饮食及美酒的小众人群中享有很好的美誉度和知名度。并得到各大新闻媒体及社会各界的广泛好评。
在逸谷，一个新菜是不会轻易诞生的，它是千锤百炼的产物。无论用料与烹饪，都专心专注，以求达到极致。
“精心、精致、精品”是其一贯致力的经营理念。