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泉州崇武西沙湾假日酒店发展有限公司由福建达利集团、惠安金百利公司联合投资创办。酒店座落于著名的“中国魅力古镇”崇武海滨西沙湾，建筑面积120000平方米，是惠安地区首家挂牌国家五星的大型度假酒店。酒店拥有503间各式客房、极具闽南特色的海鲜观赏点菜区、富丽堂皇的中餐包厢、宴会厅、浪漫幽雅的大堂休闲吧；异国情调的塞维亚西餐厅；海天一色的大型露天烧烤吧；可容纳30-160人面积不一的6个会议室/厅，能同时容纳700人的配有同声传译系统的多功能国际会议中心；80间装饰豪华的KTV包厢、气派非凡的歌剧院；超大型康乐中心内设有SPA水疗、健身房、桌球/台球室、医务室、推拿、足浴、桑拿、室内外游泳池及标准网球场。同时还备有大型露天停车场及地下停车场。酒店建筑外观装潢极具欧式风格，以现代设计结合得天独厚的海滨环境，实现了建筑与自然的完美结合，每一处都充分体现着气派与大度，是您商务、休闲、旅游、度假的首选。
西沙湾假日酒店提倡“以人为本”的管理方针，着重员工的专业系统培训，为员工的职业生涯设计规划。员工设施完善，其中观海宿舍楼，每间宿舍均配有中央空调、液晶电视、独立的卫生间、全天热水供应、洗衣槽等。同时还设员工食堂、小卖部、员工活动室等，方便员工的日常生活,充实员工的业余活动。