南通招聘

1.全面负责研发部门的筹建及日常管理工作，包括部门整体筹建计划、部门职责、岗位设置、人员配备、工作流程设计、制度制定及人员管理等。

2.负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报。

3.负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味， 同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度及满意度。

4.编制火锅菜品加工的标准化、机械化的初步质量规范，并进行培训、建议收集、评审、试验和改进，对规范实施持续有效的管理和优化，满足顾客对菜品的质量要求。

5.编制从研发到销售各环节的原材料、半成品、调料质量管理的检查计划，并实施检查。

6.负责将通过审核的新产品推广到各门店，确保各店熟练掌握加工要领，确保新菜品标准的执行，收取反馈意见并加以完善。

7.负责新工艺的开发和新设备的引进，负责所有产品的保质期测试和配方优化，根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售。

8.负责厨政系统菜品、原料研究开发，组织厨师队伍定期的技术培训规划、指导、考核和评估 ，组织对关键原料品质的鉴定工作。

9.负责收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解火锅餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，规划相关新产品开发的周期和技术、品质的管理。

10.协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关。

11.领导临时安排的其他工作。

二、任职资格：

1. 具有5年以上火锅研发技术管理经验。

2.熟悉火锅研发流程、可以自主研发火锅锅底、汤料、配料等。

3.有海底捞、小肥羊、上海捞王等技术研发经验优先录用。

4.熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书。

5.熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本。

6.熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料、新技法、新器皿、新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等。

富鑫投资集团(上海)有限公司

富鑫投资集团（上海）有限公司（以下简称“富鑫集团”）的发展历史可以追溯至2003年，历经十几年长足发展，现已形成了以房地产开发、能源矿业、文旅酒店、资产管理、宠物用品、IT智能、国际贸易等产业为一体的综合性多元化企业集团。集团现拥有全资企业、控股企业、参股企业20余家，总资产规模接近百亿元，经营业务遍布美国、欧盟、英国、中东、东盟、等国家和地区。

人才理念
富鑫为想做事的人提供机会，为能做事的人创造平台，为会做事的人搭建平台，为做成事的人彰显价值。
选才：素质和能力平衡考虑。
用才：用其所长，避其所短，给人才一个充分施展才能，实现理想抱负的舞台。
育才：建立内培和外培相结合、素质教育和技能教育相结合、岗前培训与在岗培训相结合的教育培训体系，大力提高员工素质技能，让员工不断地成长成熟，形成专业化、职业化的人才队伍。
留才：打造和谐进取的工作环境，依靠卓有成效的领导、快速发展的事业、有竞争力的薪酬体系、良好的运行机制、人性化的管理来吸引和留住人才。

地址： 上海市浦东新区居里路108号