南平招聘

全面负责厨房日常工作，菜品研发与更新，配合项目经理的日常管理。

岗位职责

一、严格遵守公司各项规章制度、岗位纪律，无条件服从上级领导的工作安排；

二、负责对原料验收标准和验收检查；

三、负责对相关部门岗位人员原料加工切配标准进行检查;

四、负责检查菜品的烹调标准及相关辅助标准(汤、油);

五、负责检查菜肴的装盘、装饰、卫生标准

六、监督检査菜品岀品过程中质量控制、操作规范、加工标准:

七、检查各相关部门的出品餐前准备工作(汤、油、料头、酱、卤、腌、配、解冻)；

八、负责成品菜肴的质量检测(味、色、香、形、器、质、养、温、量);

九、协调控制菜肴的上菜程序和出品速度、出品时间;

十、特殊顾客的菜肴质量要求

十一、适时推出新菜品及新菜品的前期培训组织工作;

十二、负责各出品质量负责人或部门负责人的责任鉴定工作;

十三、督导食品从业人员认真执行菜品控制质量管理细则;

十四、负责厨房所使用的各种盛器用具的置换和更新;

十五、负责监督和指导从业人员在食品加工经营过程的各环节中正确处理食品卫生问题。如蔬菜要“一择二洗三切”鱼、肉、蔬菜要分池清洗,加 工过程中生熟食品的容器要分开使用等

十六、 指导从业人员按《食品卫生法》的要求,做好本职工作十七、 对食品卫生质量、食堂服务卫生质量进行技术把关;

十八、对违反操作规程和卫生制度的行为进行制止纠正。

翔业集团是一家跨地域、多元化的大型国有企业集团，是中国服务业500强企业之一，连续多年入围“中国500最具价值品牌”榜。

        集团立足于发展以客货流服务为主导的关联产业，深度开发并合理配置资源，形成元翔、佰翔、万翔和兆翔四大品牌，着力打造机场(码头)、酒店、供应链与物流、置业、食品、快线、建筑智能以及传媒等八个产业；创新体制，稳健经营，各项业务正逐步在相应行业及区域形成主导地位。

        集团秉持“追求卓越绩效，尽心奉献社会”的企业宗旨，为社会提供优质的产品和不断增值的财富，塑造一个健康、卓越、具有社会责任感的企业，致力于成为持续推动以客货流为主导的现代服务业进步的企业集团。

        翔业集团实施复合品牌战略，倾力打造旗下元翔、佰翔、万翔、兆翔四大品牌，并根据业务需要发展公司或产品品牌。

        “元翔”意为“业务始源之地”，寓意集团基础产业，并以此延伸开发关联产业。元翔品牌涵盖机场(码头)、快线产业，坚持创造欣喜体验，全方位彰显人文价值。

        “佰翔”意为“百鸟聚翔之地”，寓意高朋云集，为客户提供高品质、多样化的产品和服务。佰翔品牌涵盖酒店、食品、传媒等产业，依托差异化的优势资源，打造特色客户体验。

        “万翔”意为“万商汇集之地”，寓意物流业务连接万千商家，线上线下服务万众客户。万翔品牌涵盖供应链与物流产业，以创造力追求合作价值的***实现。

        “兆翔”意为“兆瑞欣荣之地”，寓意相关产业欣欣向荣、前程似锦。兆翔品牌涵盖置业、建筑智能等产业，专注核心领域，打造行业精品。