南宁招聘厨师长

厨师长

广西瑶王府餐饮管理有限公司

公司规模：150-500人
公司性质：民营公司
公司行业：餐饮业

职位信息

发布日期：2017-02-11
工作地点：南宁
招聘人数：2人
学历要求：专业培训
职位月薪：6000-10000/月
职位类别：行政主厨/厨师长

职位描述

职位描述：

一、团队管理：

1、营运系统执行：按厨务营运手册要求，执行本部门各项操作流程及标准

2、团队建设：对厨房人员进行盘点及规划，制定人才发展计划，培养保留优秀人员

3、人员成长：配合厨务部经理建设厨房人员培训课程体系，并执行

二、餐前管理

1、原材料采购：负责审核每日采购计划，并监督指导切配组长进行申购，到货后进行验收，不符合标准的货物需按退货流程进行处理

2、物料存储：监督指导切配，各档口按规定对本档口所属的原材料、半成品、调料餐具、标识等进行储存，保持储存场地干净

3、餐前加工：监督指导切配组长、各档口各原材料加工要求进行加工，需在规定的时间完成

4、物料领用：监督指导各档口组长及时领取当日本档口的物料，餐后要求归位。

三、出品管理

1、出品速度：监督指导切配组分单、拿单、从出单到完成配单不超过3分钟；监督指导打荷组按前单先出、头菜先出原则进行分菜，出菜顺序符合标准

2、出品质量：监督指导各档口按标准菜谱进行生产，严格控制出品质量

3、传菜管理：监督指导各档口出菜报菜名，分区传菜符合规范。

四、餐后管理

1、余料管理:监督指导各档口餐后将各档口余料按相关规定存放

2、清洁工作：餐后组织各档口开展清洁工作，保证厨房各区卫生、干净整洁、

1、负责全面抓好厨房的生产管理工作，为餐厅管理部门及时提出各种有关的信息和建议；

2、及时了解市场行情，竞争形势以及宾客意见，保留餐厅传统菜式不变的基础上不断地创新菜式；

3、协调各档口工作以及厨房与相关部门的关系；

4、督导厨房各管理人员对设备、用具进行科学管理和使用；

5、在开餐过程中，不断巡视厨房各工位，掌握工作状态、进度和工作准备，严把厨房质量管理关。

职能类别：行政主厨/厨师长

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公司介绍

瑶王府是一家以恭城油茶为特色的民族餐饮连锁企业，2008年成立于广西南宁市，创始人郭晓光先生衷情于瑶族文化，执著于餐饮事业，辛勤开拓，从起初200多平方米的“瑶王府恭城油茶馆”发展为“广西瑶王府餐饮管理有限公司”。现有多家直营店，员工近300人。是广西餐饮行业一颗璀璨的明星，也是民族餐饮的名片。几年来，瑶王府多次被评为国际旅游餐饮名店、中国绿色餐饮企业、广西餐饮管理标杆企业等诸多荣誉，坚持以＂弘扬瑶族饮食文化、共创民族健康品牌＂为使命，视顾客为亲人，视员工为家人，坚持创新、发展、恪守传统，寻找挖掘大瑶山天然食材，用原始的烹饪方式还原食物的本味。瑶王府将一碗油茶带出了大山,从此开启了一碗油茶的神奇之旅,它打开了广西市场,今后还将肩负着振兴民族文化的使命走向全国。

2016年下半年公司将启动柳州瑶王府新项目，同时，公司旗下第二品牌八桂印象也即将启动，公司负责平台拓展，您负责开疆拓土，我们共谋发展，共创共享，欢迎热爱餐饮事业的朋友加入。

福利待遇：
1.完善的职业规划及培训，让您快速成长；
2.诱人的薪酬及提成制度，让您收获付出后的喜悦；
3.家人般的关爱与呵护，让您感受快乐工作的乐趣；
4.合伙人模式，让您的职业最终成为您的事业（目前公司已有近40名员工股东）

一经录用，公司将为您提供公平的发展平台和公正的晋升机会。除以上的基本工资外，另加提成奖金+工龄工资，包食宿。
联系方式：
有意者欢迎致电咨询：18172098831 陈先生
邮箱：gxywf_hr@163.com
总部地址：南宁市星光大道1—2号水岸都市A座1905室
工作地点：南宁市星光大道滨江公园内/茶花园路/相思湖东路/植物路

联系方式

Email：hr@163.com
公司地址：上班地址：南宁市星光大道1号