南京招聘

1、全面负责厨房的运作管理，保证各餐饮消费场所的需要，为宾客提供优良的菜点食品，并做好菜品的成本核算和控制工作。组织厨师长及厨师攻克技术难关，创新产品，培养技术力量，保持拥有一支素质较高，技术过硬的厨师队伍。

2、加强与前厅营业部联系，了解客人需求及销售情况，及时改进生产。

3、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。

4、掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关。

5、主持厨房食品成本核算控制工作，检验监督菜品质量。

6、制定本部门各岗位规章制度和工作规范并检查落实。

7、组织厨师长及技术骨干试制新产品，对餐厅各时期特色菜肴进行资料整理。

8、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。

9、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。

10、监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。

11、每月对厨师长进行业务考核。

12、完成公司总经理交办的其他工作。

13、根据厨房需要制定厨房设备、用具的更换和添置工作。

诚记餐饮管理有限公司，创立于2004年，是跨地域经营的大型餐饮连锁企业。旗下有诚记港式餐厅、港韵时尚餐厅、杭福楼精菜馆、钱塘味府精菜馆四大品牌，在国内，以经营港式餐厅及杭帮菜为主。

诚记餐饮管理有限公司在全国范围内共有直营连锁店12家。现已在南京、合肥、泰州、芜湖、无锡、宜兴等城市开设连锁分店，深受当地消费者喜爱。

在发展的同时，诚记餐饮更加注重品牌形象和品牌价值。以企业文化理念为主导，辅以系统的管理体系，培训体系，再以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境，创新开拓更具品牌价值的经营管理模式。

多年风雨历练，记载了诚记餐饮连锁成长的不凡经历。多年年市场洗礼，奠定了诚记餐饮持续发展的深厚基础。2013年诚记餐饮站在了一个更新、更高的起点上，将接受更多、更严峻的挑战，也将创造更加辉煌的明天！