行政主厨/厨师长
南京绿阳餐饮有限公司
- 公司规模：150-500人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2012-08-02
- 工作地点：南京-建邺区
- 招聘人数：1
- 工作经验：五年以上
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
1.根据酒店各餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2.制定各厨房的*作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划。
3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。
4.负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。
5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本。
6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
7.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划。
8.根据不同季节和重在节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售。
9.听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量。
10.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。
11.定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
2.制定各厨房的*作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划。
3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。
4.负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。
5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本。
6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
7.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划。
8.根据不同季节和重在节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售。
9.听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量。
10.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。
11.定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
公司介绍
绿杨春由中外合资创立于1994年。2000年王中董事长接手经营。经过近10年发展，如今绿杨春已成为南京首屈一指的“高档绿色生态健康主题酒店”。先后荣获“江苏消费者信得过AAA级品牌企业”、“南京餐饮名店”、“江苏诚信美食单位”等美誉。 目前，绿杨春旗下已有四家分店，装修风格精致典雅、高档尊贵；庄重大方的大厅可接纳大中型商务、家庭宴会；大小包间雅致豪华，极具文化氛围。员工近500人。绿杨春是以“生态”为原料、以“农家特色”为主题，经营高档土菜、野味、江鲜的“绿色健康餐饮企业”。长期以来，我们致力于用绿色生态原料做健康美食，传递新美食文化。不断寻找开发原材料生产基地来确保营养健康的美食品质。目前在国内已有十多个绿色生态原料合作基地；这为绿色健康原料选材打下良好基础，为健康饮食提供了保证！如今，南京绿杨春餐饮有限公司一直致力发展“弘扬生态美食、打造百年老店”的理念已经享誉南京。
绿杨春拥有稳定发展的5家门店：建邺路店、集庆门店、下关店、河西店、兴隆店……. 目前新店正在筹建中……
绿杨春拥有稳定发展的5家门店：建邺路店、集庆门店、下关店、河西店、兴隆店……. 目前新店正在筹建中……
联系方式
- 公司地址：南京市庐山路18号
- 邮政编码：210000