南京招聘

米其林厨师长

1、有过米其林饭店工作经验

2、掌握业务技能，合理安排厨房现场工作，控制业务进程，严格监督加工、分餐、供应及6S自检等环节，有效控制好产品的卫生安全和质量，预防事故的发生；

3、负责厨房内部全面运营工作，抓好员工的思想工作，做好劳动力的调配，对下属员工的工作技能和工作态度做到心中有数，发现问题及时解决；

4、加强各岗位管理人员及专业技术人员的培训，并制定培训计划；

5、 重视客人意见，及时处理客人对厨房生产方面的投诉，并纠正其工作；

6、了解市场价格行情，发掘新鲜的食品原料，负责菜单制定，并不断调整菜单、研究新菜肴，试用新的原料，推陈出新，并监督实施。

7、负责厨房固定资产保管，协助公司作好资产盘点工作。

8、 负责下属管理者的管理指导及培养；以身作则遵守公司和客户方的各项规章制度；对于现场管理的改善，积极提出合理化建议。

1、有在米其林店工作经验

2、正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自参与其中。

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。

4、及时对餐前、餐中、餐后全流程进行把控。

5、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

6、督导员工认真落实餐厅与部门的规章制度及培训等工作。

7、完成领导交办的其他事项。

要求：

1、有高端餐饮从业经历，星级酒店中餐厅或会所餐饮经验。

2、性格开朗，沟通协调能力强。

3、形象气质佳，有亲和力。

4、具备良好的客户感知意识。

南京大惠集团成立于1992年，是以餐饮、宾馆酒店实体投资，兼有物业、装饰工程及生产加工体系多元化发展的综合性企业集团。集团经营范围在南京总部及北京、上海、天津、徐州、深圳、武汉、无锡、合肥九地，实体店面近50间。2006年大惠集团被中华人民共和国商务部评定为“中国十大餐饮品牌企业”，这是国家对餐饮经营企业的***褒奖，是江苏省***获得此殊荣的企业。

随着集团的日益发展，已经初步形成了以餐饮投资；酒店投资、管理；室内装饰；生产加工系统建设为主的四大板块齐头发展的集团运作模式，以及总部服务于实体品牌、后勤保障服务于一线经营单店的经营运作体系。

餐饮经营是大惠集团的主要经营方向和支柱。二十余年经营，大惠集团坚持以“品质、诚信”打造诸多适合不同消费层面的餐饮品牌。其中：

古朴拙雅的大众化消费品牌“南京大牌档”；

适合年轻消费者的穿越混搭、时尚餐饮品牌“大牌小厨”;

中高档宴会餐饮品牌“狮王府美食共同体”；

汉文化特色餐饮品牌“徐州汉王府”；

***风情格调网红打卡餐饮品牌“***往事”等。

截止2016年大惠集团的餐饮经营业绩位居江苏省、南京市同行业前列。