南京招聘

岗位职责

1、全面负责餐饮部的经营管理工作，制定本部年度，月度的营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和营业指标。

2、制定服务标准和操作规程，检查管理人员工作和餐厅的服务态度，服务规程，食品质量，清洁卫生及各项制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

3、控制食品和饮品的标准，规格和要求。正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低成本。

4、与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。

5、注意现场管理，经常性的对餐厅，厨房巡视监督，组织本部质监人员进行检查，保证各项运作正常。

6、做好VIP客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员调配，确保餐饮服务质量和效率。

7、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现，业务水平，注意培训，考核和选拔人才。

8、抓好设施，设备的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

9、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人环境、操作等方面的卫生批评，贯彻食品卫生制度，开展经常性地安全保卫，防火教育，确保本部卫生，安全。

10、主持本部服务质量，餐食质量评论会，及时调整，完善经营措施。

11、加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。

12、主持餐厅日常工作例会，及时发现问题，解决问题。

13、协调好本部与其它部门的关系，完成总经理交办的其它任务。

任职要求：

1、具有大专及以上学历，从事餐饮管理工作3年以上、酒店餐饮实际工作5年以上。

2、具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、仪器原料学、烹调学、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。

3、具有较强的社会活动能力，组织领导能力和实际工作能力。

4、熟悉饮食生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。

5、能够根据市场变化和客人需求，及时调整饮食经营策略，善于安排组织和开展各种食品展销活动。

6、具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算，执行预算目标。

7、了解和执行政府有关饮食经营的法规和制度。

8、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效地编制部门员工培训计划。

江苏中协智能科技有限公司成立于2001年，是一家从事声学技术研究、开发、制造的***高新技术企业。
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