南京招聘

全日制餐厅厨房/主厨房厨师长 Chef de Cuisine - All Day Dining Kitchen/Main Kitchen

岗位职责
1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。

 

全日制餐厅厨房厨师 Service Associate - All Day Dining Kitchen

岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2.完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1.烹饪相关专业毕业。
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.1年以上同星级同岗位工作经验优先
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.工作有责任心，做事认真负责。

 

面包房厨师 Bakery Chef

岗位职责
1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品；
2.确保有足量的面包供应；
3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏；
4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭；
5.接受上级的其他任务。
岗位要求
1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能；
2.熟悉西餐的相关知识及礼仪；
3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

 

饼房厨师 Service Associate - Pastry Kitchen

岗位职责
1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品；
2.准备各种巧克力及其他食品；
3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作；
4.确保有足量的食品供应。
岗位要求
1.在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上；
2.熟悉西餐的相关知识及礼仪；
3.熟练面包及甜点等制作工艺及技能。

 

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