南京招聘

1、 协助 营运总监 制订各厨房的生产计划与成本预算 ；

2、 协助 营运总监 编制各厨房的管理度、操 作规程及岗位职责 。

3、 根据餐厅的特点和要求，设计富有色菜品、编制各 厨房谱审定根据餐厅的特点和要求，设计富有色菜品、编制各 厨房谱审定根据餐厅的特点和要求，设计富有色菜品、编制各 厨房谱审定根据餐厅的特点和要求，设计富有色菜品、编制各 厨房谱审定菜品的规格 ；

4、 根据市场需求变化、各餐厅的 经营目标与方针客人反馈意见及菜品根据市场需求变化、各餐厅的 经营目标与方针客人反馈意见及菜品根据市场需求变化、各餐厅的 经营目标与方针客人反馈意见及菜品销售情况，督导 区域总厨 及时调整与更换菜 单，推出特色。

岗位要求：

1、 根据各 出品 生产特点和餐厅营业状况，编制 生产特点和餐厅营业状况，编制 出品 工作时间表，主持召开出品 工作时间表，主持召开工作会议 ；

2、 负责菜品出质量的抽查、控制，每天检各厨房工作督导员按规范 负责菜品出质量的抽查、控制，每天检各厨房工作督导员按规范 负责菜品出质量的抽查、控制，每天检各厨房工作督导员按规范 负责菜品出质量的抽查、控制，每天检各厨房工作督导员按规范 操作，发现问题及时提出改进措 施；

3、 协助 营运总监 做好重要接待活动（如贵宾和食品节、 美）的策划组织和落实工作，必要时亲自烹制主菜品保证产质量提高 组织和落实工作，必要时亲自烹制主菜品保证产质量提高 组织和落实工作，必要时亲自烹制主菜品保证产质量提高 组织和落实工作，必要时亲自烹制主菜品保证产质量提高 餐厅 声誉 ；

4、 协调 出品 与其他部门之间的关系 。

5、 根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制 订采购计划严格控根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制 订采购计划严格控根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制 订采购计划严格控食材的进货质量 ；

6、 负责贵重食材的 申购、验收领使用等各环节的检查控制 ；

7、 督导各 区域总厨 对厨房设备、用具等进行科学管理，审定及的 对厨房设备、用具等进行科学管理，审定及的 对厨房设备、用具等进行科学管理，审定及的 更换与添置计划 ；

8、 定期测试 分店 产品质量，执行试味、吃工作 产品质量，执行试味、吃工作 产品质量，执行试味、吃工作 ，对于不符合标准的产品 对于不符合标准的产品 及时 进行 调整 。

9、 定期总结分析生产经营情况，改进出品 定期总结分析生产经营情况，改进出品 工艺，准确控制成本使 工艺，准确控制成本使 工艺，准确控制成本使 出品 质量和 经济效益不断提高 ；

10、 拟订培训计划，定期开展 分店大厨、出品主管 技术培训，做好各 区域总厨、 分店大厨及出品主管 的考核、评估工作 。

香港著名连锁茶餐厅翠华餐厅，始于1967年香港的一间小小冰室。多年來，翠华餐厅一直与香港并肩奋斗成长，并发展成为代表香港特色餐饮文化的连锁式餐饮集团。首间翠华餐厅于1989年诞生，至今香港地区已詏有33间分店，澳门有3间分店。

2009年翠华餐厅正式进军内地市场，现时于上海设有20家分店，南京2家，无锡1家，武汉2家，深圳7家以及广州2家，中山1家；继续秉承集团对食物品质的坚持，为内地顾客奉上地道的港式餐饮体验。

2012年11月26日，翠华餐厅于香港联合交易所主板上市，开创业界先河，为集团发展历史竖立重要的里程碑。

翠华一直坚持优质的的原则，在品牌、食品、服务等方面均屡获殊荣，历年来先后获得中国饭店业年会组织委员会消费者满意中国餐饮名店 及 中国十大驰名餐饮连锁品牌 ，以及粤港澳酒店餐饮业品牌与发展峰会 粤港澳美食新势力著名品牌饮企业 等奖项。

翠华餐厅一直坚守对食物品质、环境卫生和服务质素的严格要求，由食材挑选以至食品制作均一丝不茍；在环境管理上，翠华餐厅亦已引用5s标准进行管理，上海分店更曾获得5s标准示范店，让客人食得安心，食得健康，贯彻 快靓正 的服务宗旨——即以 快而准，靓而尚，达至正，为顾客提供优质的食品与贴心的服务。

翠华集团始终秉承“以客为先，以人为本”的管理理念，著重人才发展，建立晋升阶梯，为员工规划职业发展蓝图。现今翠华餐厅在中国内地大力拓展经营业务，我们期待你加入我们翠华的大家庭，与你一起携手创造美好明天！