南京招聘

1、负责菜品的原料调味加工，配合砧板师和炉灶师工作，保证菜品按规定的程序供应

1）负责菜肴原料的初步调味（上粉、酿、挂糊及炸制等）

2）负责准备炉灶师每日所需的汁、酱、高汤等并添加烹饪的调味品

3）灵活掌握出菜顺序，将菜品分派给炉灶师进行烹制，保证上菜速度

4) 检查每日供应菜肴所需餐具的规定数量，保证无油渍、水痕，并分类放整齐于保温柜。

5）核对菜品单，有无忌口或如有漏菜需及时沟通这边师及炉灶师加急制作。

2、监督管理

1）拒绝使用变质、加工配菜不符的原料

2）时检查原料的品种、数量，按需预估开单采购，保证每日零点、宴会，套餐足够供给并节约使用

3）督盘子状况有无破裂、缺口，变形以及和菜品的搭配，不能随便更改菜品的盘子和盘头装饰

4）负责本岗位卫生工作的检查（用具、器皿、个人卫生、水、电、煤、油等）

工作要求：

1、具备1年以上打荷经验，

2、熟悉打荷工作流程、工作制度、工作职责及相关食品安全、消防安全等知识

3、忠诚敬业，为人正直、能够适应外派、有良好的沟通能力和执行力

4、年龄在18-30岁，有健康证的优先。

员工福利：

1、基本工资4000-4500，包食宿，按照法律规定给员工缴纳五险一金

2、每年一次员工旅游

3、每位同仁享受父母生日当月津贴120元，本人生日津贴100元，以及其他节假国假福利。

4、每位同仁转正后凭健康证发票予以体检费用报销

5、公司提供2顿工作餐，提供住宿，如果不住宿者公司给予每月500元的宿舍补贴。新入职员工公司另外给予300元一位添置日用品津贴补助。

    品牌简介

大蔬真味·美素创艺


大蔬无界·美素馆是大蔬无界餐饮管理有限公司旗下的创艺素食品牌。


随着顾客对于用餐需求的提高与健康概念的深入人心，杯觥交错的商务宴请已令许多成功人士闻之却步。一个以商务餐叙为主诉求、注重食物原材料来源、留意顾客的个性化服务、以盘子里的风景为自我期许的大蔬无界·美素馆于 2011 年 8 月应运而生。

在大蔬无界·美素馆，风景不仅仅是窗外独特的城市景观。


我们精心选用来自不同地方的物产, 种种食材都倾注着农人照顾与采收的心血，透过厨师们的精彩创艺，带着人与土地的故事，成为盘子里的风景。

为了实现无界的精神，我们与优秀的建筑师、服装设计师、工业设计师、画家与书法家进行空间、服装、餐具、书画艺术的合作，也多次与来自澳大利亚、荷兰、瑞士、日本、中国香港及境内的名厨们共同创作脍炙人口的和美盛宴。

大蔬无界

从中国的传统智慧中，我们扎根素食烹调的基础，并从环球美馔中汲取灵感，创作突破界限的蔬食佳肴。

关于 WUJIE restaurant

在汉语中，“无”与“有”是中国哲学的一个重要命题。

WUJIE restaurant 是大蔬无界·美素馆在非中文传播中使用的专有名称。

WUJIE 源自中文“无界”，有突破界限，崇尚本然之意。

安心食材

食材是美食创作之本。为了呈现食物的真味，我们顺应自然规律，精选时令与优质食材。


我们的采购合作团队走访中国各地，寻觅地道食材，探访风土人情。 来自合约农场的蔬菜在种植过程中不施用农药、化学肥料和除草剂、不使用生长激素与除虫剂；在土地里，青蛙、野鸟、昆虫与蔬菜瓜果同生共存，彼此依赖。我们选用的大米来自东北寒冷的黑土地，以祖辈传下的农耕智慧栽种着珍贵的稻花香二号品种，一年一获，别具清香。




无界料理

为了融汇各国烹饪料理之特长，我们定期邀请世界各地的名厨担纲创艺指导。 厨艺大师们带领我们的

厨师团队，希冀在保留原有食材风味的前提下，共同展现融合料理之美，生动传达多姿多彩的饮食文化。


融入当地

作为充分尊重当地文化且充满创意活力的餐饮品牌，每一家大蔬无界·美素馆均视融入当地为宗旨。我们要求自身，以不破坏社区风貌和社区文化、不破坏美素馆所在的历史街区和历史建筑的外观为基本准则。


在对外宣传上，我们突显所在地域文化的性格，并让自身融入社区，成为一分子。除了为所在社区提供更多就业机会外，还致力于提升社区形象，在宣传企业同时，不忘宣传社区的文化与历史。

跨界合作

大蔬无界·美素馆视自身是综合美学空间的呈现。


我们全方位地与饶富才华的艺术家和设计师合作，在尽可能维护环境协调的条件下，锐意投放更多创新元素，打造出属于品牌特有的风貌：我们会仔细考量邻近街道及环境的特色，从空间设计上做出配合，并让家具、灯光与置身其中的人共同展现出融合的视觉观感。我们请工业设计师，从品牌精神出发去设计专属餐具和日常用品。请服装设计师为我们设计员工的制服。也与多位书画家进行展出陈列的艺术合作。



减少排碳

我们关注水足迹和降低碳排放。在建筑材料上，优先选择环保节能材料；在经营场所和办公场所采用

低耗能的照明系统；在食材选择方面，不仅提倡当令食材，也多选用在地农产品。
大蔬无界餐饮，挑选最优质的天然食材，集合东西方各种菜系文化融合，配以精美摆盘，呈现创意素食料理。每家馆邀请不同审美风格的设计师呈现别样风格的餐厅环境与氛围，或西方现代，或东方禅意，让每位客人能享受到舌尖上的美味与心灵上的愉悦，目前在上海及全国有多家门店（大蔬无界 徐家汇馆、大蔬无界 外滩22号馆、大蔬无界 环球金融中心馆、大蔬无界 松江泰晤士小镇馆、大蔬无界 南京德基广场馆、大蔬无界 苏州诚品馆、大蔬无界 杭州万象城馆），2016年即将在上海、杭州、北京、成都等地积极拓展，异地筹备，迎接全球素食发展的浪潮，素食产业是朝阳产业，需要更多对素食美食有着强烈好奇心人，一起加入我们的创意素食领域！
企业愿景
      成为一家具有创新精神、繁荣前景和长远发展的全球性餐饮企业。
      拥有一批视持续为社会创造价值为己任的领导者和管理者。
      凭借领先的理念、优质的产品和服务，成为令人尊敬的餐饮企业。
      建立全球性的供应链与素食餐饮体验中心。
精神使命
     保护地球 低碳环保
     造福人类 分享健康
     正道商业 真实诚意
核心价值
    真 实、主 人 精 神、先 公 后 私