南京招聘厨师厨艺师配菜员

厨师厨艺师配菜员

职位描述：
1.要刀工艺术，加工的丁、丝、片、块、粒、条等要均匀，大小，长短要标准。

2.要掌握各种材料的投放规格、要求。配料齐全、符合质量。

3.了解原材料性能、用途及保管方法，合理使用原材料，杜绝浪费。

4.配菜间人员见到菜单及时过菜，不见菜单不准过菜。

5.不使用变色变味原料，用料做到先陈后新，不积压，不脱档。

6.定期淸刷冰箱，保持箱内卫生、整洁。

7.负责上晚班准备好第二天各种材料准备工作。

职能类别：配菜/打荷

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南京红儿郎食品贸易有限公司是一家从事品牌连锁加盟、食品研发创新的餐饮公司，旗下品牌旗下虾之语餐饮管理有限公司（以下简称虾之语），承接红儿郎小龙虾食品项目的全国招商加盟业务，将研发出的优质食品推向国人餐桌，立志引领小龙虾餐饮市场新风。