南京招聘

职位描述：
1.西餐厨房的运营管理
（1）协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格
（2）根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划
（3）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范
2.西餐厨房菜品生产管理
（1）合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量
（2）督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作
3.控制西厨房的成本费用
（1）审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单
（2）监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费
（3）督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失
4.环境卫生与食品安全管理
（1）督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作
（2）监督、检查员工的个人卫生
（3）督导冷荤原料的质量，保证食品的安全
5.人员管理
（1）给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督
（2）制定各操作点厨师的业务培训计划
（3）组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作
（4）对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案 举报 分享

弗兰肯乡村餐厅隶属于无锡格登斯丹企业管理有限公司旗下，分别在无锡南长街320号、锡山区东亭团结路2号宜家家居荟聚购物中心4楼、无锡人民大会堂店、南京市鼓楼区凯瑟琳广场1楼、江阴等多家开设连锁店。
弗兰肯乡村餐厅起源于德国经济最发达的巴伐利亚州中弗兰肯地区。因为她的美丽，德国著名的浪漫之路也从弗兰肯开始。
弗兰肯乡村餐厅主要烹饪当地特色菜肴，无论从闻名世界的德国烤猪肘到独一无二的弗兰肯松脆烤猪肩，从纯真的德国黑啤到特色的弗兰肯扁圆瓶白葡萄酒，还是从小到锁眼大小的纽伦堡烤香肠到蜂蜜姜饼都能够在弗兰肯乡村餐厅品尝到，让您不用出门，不用踏上弗兰肯这片美丽的土地就能领略到她的美味，她的醇正。
弗兰肯的菜肴、弗兰肯的特色、弗兰肯的文化、弗兰肯的服务，欢迎各界朋友光临弗兰肯乡村餐厅，共同品鉴弗兰肯特色菜肴，共同传播弗兰肯特色饮食文化。
常年招聘店经理、领班、吧员、西餐厅服务员、厨师、帮工，接收在校大中专学生实习或***，弗兰肯期待您的光临，期待您的加入！