南京招聘

职位描述：
工作地点：上海虹桥国际机场内
联系人：袁先生 13817101745

Key Duties/主要任务：
1) 配合现场营运实际要求，根据季节、促销要求更新、研发菜牌或菜品。
2) 做好每日接待菜点的计划，根据贵宾餐标和接待菜单做好采购计划，提供优质的菜品。
3) 做好每月食品成本分析，严格控制出品标准，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可利用食品及时回收和保管，做到每月合理的食品成本。定期做好原材料的市场调查。
4) 组织厨房例会，定时或不定时对厨师烹饪技巧进行有效培训。
5) 了解厨部各岗位人员技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；检查、考评厨师的工作，确保厨部工作正常运转。
6) 带领厨师做好每日出品工作，听取顾客对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量。
7) 根据经营实际情况审核厨房申购、领用计划。
8) 严格贯彻《食品卫生法》，检查每日到货原物料质量，做好收货审核，确保厨部饮食安全。
9) 检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生清洁。
10) 负责节能降耗工作，严格控管水、电、气用量，杜绝浪费。
11) 检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率。
12) 严格遵守公司规章制度，与直属上司和其他员工做到良好沟通，最终完成公司盈利目标。

8 Requirements /录用条件:
1. ***
2. 至少两年日式餐厅同等工作经验
3. 如能使用日语和顾客进行交流更加
4. 优秀的日餐制作经验，如寿司、定食、炸物等
5. 优秀的厨房管理技能，包括食品成本控制，HACCP，员工管理等
6. 愿意接受综合排班工作制
7. 工作积极，愿意不断学习 举报 分享

拉格代尔旅行零售：
拉格代尔旅行零售（Lagardère Travel Retail）隶属于法国知名媒体及高科上市企业——拉格代尔集团（LagardèreSCA），是全球领先的旅行零售商。自1852年在巴黎里昂火车站开设书店以来，我们积累了160多年的旅行零售经验，每天为旅行者提供新的体验。我们为旅行零售业主设计并提供完善的价值主张，并努力成为他们的首选合作伙伴。拉格代尔旅行零售在全球39个国家和地区，约270个机场和750个火车站经营超过4800家门店，2019年销售额达55亿欧元。我们的业务全面覆盖旅行零售的三大业态：奢侈品零售（国际一线奢侈品、时尚服饰、香水化妆品、烟酒、高档食品等）、传统旅行零售（书刊、杂志、旅行用品等）和餐饮服务。
拉格代尔旅行零售大中华区：
拉格代尔旅行零售是大中华区一家同时覆盖机场、火车站的专业零售商。公司自2005年进入大中华区以来一直扎根于旅行零售，是大中华区内少数有能力同时覆盖机场和火车站的专业零售商，至今公司店铺已覆盖北京大兴国际机场、北京首都国际机场、上海浦东国际机场、上海虹桥国际机场、南京禄口机场、杭州萧山机场、中国香港国际机场、深圳宝安国际机场、武汉天河国际机场、重庆江北国际机场、长春龙嘉国际机场、郑州新郑国际机场、西安咸阳国际机场、昆明长水国际机场等国内主要机场，以及高铁京沪线、沪宁线和沪杭线，截止至今，拉格代尔旅行零售在大中华区门店总数达520家。
伴随着中国民航业的迅速发展和旅行者消费习惯的演变，拉格代尔在华接下来的五年里会保持快速发展势头。
我们在大中华区的优势：
·    全球化的视野及业务网络资源
·    本地化的经营及快速的决策
·    稳定的业务客流和消费场景
·    创新且敏捷的业务模式和伙伴关系
·    历史验证的专业运营及卓越成果
我们希望您：
我们正在寻找具有创新精神和激情的人才，不忘初心，突破自我，用心聚客户及挑战自我的方式追求卓越成果。
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