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    海鲨湾海鲜会馆：海鲜姿造养生餐厅，由海鲨湾金牌总厨徐卿云先生于2003年创建于北方明珠、海产胜地——辽宁省大连市。这种全新的餐饮模式为中国餐饮界另辟了一条美食养生之路。
    徐卿云先生深谙海鲜美食之道，曾一度留学日本多年，求艺于日本怀石料理大师，刻苦专研数载。回国后，致力于新时期美食与养生的研究与探索，为改变长期以来传统餐饮重油、高脂、高盐、过分依赖合成调味品、添加剂等不健康，不科学的陈旧餐饮模式，他着眼于食材养生，提出用裸烹还原食材原味、真味的餐饮理念，最初在大连、鞍山、盘锦等地创建了“鲍鱼王子”“鲍鱼先生”等多家海鲜酒店，创出了以海鲜姿造为主题的新业态餐饮模式，更成为当今美食界的又一新宠。
    然而，这种全新的餐饮模式自推出以来，引得无数效仿和追随者，但更多的店家在一味追求“形似”的同时，却忽略了本质的“精髓”——人类、食物、自然之间最原始最本位的纽带关系。面对如此鱼目混杂、良莠不齐的尴尬市场局面，作为海鲜姿造的创造者和领导者，我们审时度势，于2009年重新更名并注册了“海鲨湾”餐饮品牌-----海鲨湾海鲜会馆应运而生！海鲨湾海鲜会馆的成立，不单是为了正本清源，更是要将海鲜姿造全新的餐饮模式推向一个崭新的发展阶段。
    海鲜姿造-----即插花料理。是将海鲜食材融合时令插花提升到艺术品般高度。在海鲨湾，每一道姿造无论从食材的选择到烹饪的方法，还是从制作的要求到食用的方式都有着严格的规定，只有这样才能满足姿造的条件。海鲨湾在传承中华美食文化精髓，倡导少油、少脂、少油的健康理念；海鲨湾在推广时尚饮食理念，将分餐制发挥的淋漓尽致；海鲨湾深知美食的重要，正所谓“安身之本，必资于食”。
    海鲨湾自2009年在南通开设第一家直营店以来，深受广大食客的喜爱，随后在接下来的几年里海鲨湾相继在常州、启东、南京、上海开设直营店（其中南京三家，上海两家）。现自主经营直营店共八家，年营业额过亿，共有员工近千人。随着集团的不断壮大，为了更好、更合理地管理各直营店，于2015年8月在南京成立海鲨湾餐饮管理有限公司，并成立南京子鸿水产贸易商行，位于南京众彩物流市场内，主要经营鲜活海产品的销售。海鲨湾人禅精竭虑、孜孜以求，厚积薄发、十年铸剑！我们的宗旨只有一个——用海鲜美食健康国人！