宁波招聘

关键胜任力

职称： 宜家厨房经理

直属上司： 宜家餐饮部经理

总上司： 该国宜家餐饮部经理

直接下属： 宜家餐饮部团队主管、食品生产专员、宜家餐饮部员工

职位使命：

吸引访客光临宜家商场，并让他们逛得更久，得到更多享受；让每个人都有消遣；提供物美价廉的食物，使访客因美味的回忆而再度光临宜家；为员工提供休息和充电的机会。

为确保充分发挥宜家餐饮部的潜在能力，宜家餐厅经理须完成以下10项任务：

1. 吸引访客光临宜家商场
2. 提供系列产品，吸引商场的众多顾客
3. 加强宜家商场的低价形象
4. 强化宜家商场的品质认可
5. 为全家提供一天开心的体验
6. 强化宜家商场的瑞典身份
7. 构建顾客、员工和供应商对宜家商场的信任
8. 确保宜家员工享受物美价廉的美食
9. 服务众多商场访客
10. 保证高效率，并获得合理的利润

借此，宜家餐饮部协助宜家商场出售更多宜家家居装饰产品

工作使命：

我与宜家餐饮部管理团队的同事携手努力，领导并管理厨房团队，让企业与员工共同成长，完成工作使命。我努力为顾客带来欢笑，同时在舒适温馨的环境中提供令人无法抗拒的食品，吸引访客再次光临。

我负责确保商场所有部门的食品安全，并适时进行培训。我引导并管理员工，致力于以安全高效的方式提供令人不可抗拒的优质美食。

任务
顾客
? 我确保始终以顾客为中心，并努力带给他们欢笑。我接待顾客，为他们提供服务，并表达共鸣和关心。我愿意以一种基于宜家价值观的态度倾听他们的心声，并提供支持。
? 我以身作则，在与顾客交流中担任宜家商场的形象大使，吸引访客再次光临。
? 我总是以顾客的眼光来审视我们的商场。我每天与顾客对话，不断得到他们对购物体验的反馈，了解更多他们的需求和愿望。然后根据顾客的反馈采取行动。
? 我允许并鼓励我的团队及时采取行动满足顾客的需求和就如何不断改善接待顾客的效果提出反馈。
? 我了解我所在商场提供的服务，并以此服务顾客，且保证我的团队也如此。
? 我确保顾客一整天时刻拥有愉快的购物体验。

商业才能
? 携手同事和经理，运用商场业务计划和国家业务计划，积极致力于开发并推行我所在商场的清晰的宜家餐饮行动方案。这些得益于来自《携手发展宜家》和《宜家食品指南和战略》的反馈。我还根据既定目标，开发并执行我所在领域的年度行动方案。
? 我积极推行产品矩阵（全球及国内），确保质量并保证供货。
? 我提供大量美食，满足当地商场众多顾客的味觉需求。
? 我确保按照产品说明采购食品，始终保证质量合格。
? 我按照产品说明积极培训员工。我还确保新产品上架前，所有员工都已品尝并了解该产品。
? 通过为顾客提供富有吸引力的产品展示，提供不可抗拒的食品。
? 我对产品非常感兴趣，积极学习产品内容、产品故事、制作和其他优点。我与顾客和同事分享这些知识。
? 我确保团队和我本人都了解畅销产品，包括三个最畅销产品和一个比较畅销的产品，确保它们随时有货并且摆放在显著位置。当这些产品缺货时，推出其他产品。
? 根据我所在区域的目标，利用日常商机提高销售额和利润。为此，我使用《实用商业评估》和其他合适的工具。
? 当商场意外冷清时，我发起商业活动，吸引商场访客，提高访问率，或者采取其他活动来保证生产效率。
? 我与餐厅经理合作，适当强化瑞典身份，加强宜家餐厅和咖啡馆与瑞典食品屋的联系。
? 我了解我所在市场的竞争信息。必要时，我会利用这一信息立即采取行动，如获取巨大的价格差距。
? 我打造了宜家饮食认可度，使其成为最重要的商场营销手段，以实现宜家商场销售潜力的最大化。

员工
? 我是一个富有激情的领导，能使企业与员工共同成长。在宜家核心领导力的启发下，我的领导能力不断进步。
? 与人力资源部门合作，根据宜家价值观为团队聘用人才。
? 我致力于团队发展。保证所有员工都接受培训，确保他们了解宜家理念和其他重要规范，使其知悉在各自岗位上的作用。
? 我授予员工在工作中的自主权，提供支持和指导，协助他们提高绩效，不断成长。
? 我积极培养接班人，确保满足宜家商场的接班人需求。
? 我积极致力于打造强大而富有活力的宜家文化环境，尊重多元化，确保宜家商场成为理想的工作地点。
? 我确保内部沟通和信息交流简单直接，并保证重要信息为宜家餐饮部全体员工所知悉。

业务管理
? 我在目前和未来都将积极致力于促进宜家商场的成功运营，协助实现高效业绩。为此，我吸引顾客，促进销售额增长，获取合理利润，保证顾客和员工的满意度，实现卓越绩效，满足我们既定的关键业绩指标（KPI）。
? 我利用相关报道工具，如损益表、StorePoint、《实用商业评估》、宜家顾客满意指数调查和“心声”，实现宜家业务、我自身及团队的共同发展。
? 我采用简单、经济的方法利用并分享成功案例，鼓励团队和同事探索更巧妙的工作方式，节约成本。
? 我确保推行并遵守ASR规则和指南。

运营
? 我确保宜家商场餐饮区域的所有运作都遵循“宜家食品质量与安全要求”及其他相关法规（根据不同国家地区，列出相关适用法规）。我推动“安全第一”的文化，鼓励员工提高警惕，讨论解决方案。必要时，我与外部服务供应商和权威部门合作。
? 我调整并推行宜家危害分析关键控制点（HACCP）计划，从而满足我所在商场的要求。我还确保HACCP例行工作的宣传到位，并保证日常工作遵守之。
? 我确保所有食品配料，或可能配料，均通过CASY系统进行汇报。
? 我遵守《宜家可持续性指导》，与团队携手促进可持续性，如垃圾管理。
? 我确保宜家员工餐厅食品系列富有吸引力、营养丰富、符合顾客的需求和愿望。我充分利用员工与顾客餐厅之间的协作。
? 我致力于为我所在区域制定准确的销售预测，以推动合适的供应规划、订货、高效的货物处理和库存管理。
? 我确保日常例行工作均准备到位，如物流、库存控制、采购、订货、生产和垃圾管理。
? 借助员工规划流程，确保在合适的时间将适当数量的优秀员工派到合适的地点，以满足顾客的需求，从而实现最佳生产力。
? 我确保服务效率，并始终以顾客为中心，根据高峰和非高峰期设定灵活的服务线以及商务指导。我按照合适的生产等级，确保食品新鲜，实现最大销售额、最低浪费度。
? 还积极避免瓶颈，不断提高顾客满意度。我还通过宣传遵守宜家餐饮工作流程，确保合适的服务速度，如送回盘子和自助销售技术。
? 我确保高效管理我的区域，保证该区域干净、有条理、富有吸引力、热情好客，为顾客提供积极的购物体验。
? 我确保采用合适的产品说明和成本核算（StorePoint数据库）。
? 在宜家餐饮部管理团队中发挥积极作用，并利用商场其他部门及国内其他宜家商场同事的聪明智慧跨部门工作。鼓励同事效仿这种做法。
? 我提出并分享好的创意，推行最佳实践方案。
? 我充分利用宜家理念，以及各种工具、手册、指南和其他最佳实践。

基本要求 进一步要求
在充满活力的零售环境中工作的经验
管理/领导与发展团队的经验 最好是在零售/餐饮服务业工作的经验
具备食品生产和食品安全的先进知识
具备从事食品服务业的经验 为大型活动、酒席、社交餐厅或传统餐厅提供服务的经验
创造或执行行动方案的经验 制定长期行动方案，根据目标设定预算及后续工作的经验。拥有实现既定目标的可靠记录。
具备英语沟通能力 了解宜家理念，包括我们的愿景和业务理念，宜家文化和价值观，以及如何创造业务优势

能够操作MS Office软件

动力
必须指出，以下事项给了我很大的鼓舞：
? 宜家价值观给我动力和灵感。
? 我以销售为导向，对食品和员工都很有热情。
? 我具有服务意识，始终以顾客为中心。我愿意致力于创造令顾客愉快的购物体验。
? 我致力于实现并超越我的目标。协助团队发展与实现自身发展给了我同样多的收获
? 我充满好奇，渴望了解更多，以实现企业与我自身的共同成长。与其他同事分享我的知识。
? 充满活力的零售环境让我乐在其中。
? 我对人们的日常家居生活以及家居装饰都很感兴趣。
? 我对饮食服务业很感兴趣，想学习当地饮食文化。

能力/技巧

? 具备成为商场部门主管的潜力，如宜家餐饮部经理、商场物流经理、商场商务导航和运营经理，成为餐厅经理或者在职业生涯中进一步发展。
? 是富有激情的领导者，受宜家核心领导力的启发，能够不断追求进步。
? 具备做出决策、解决问题的能力，致力于促成事情发生。
? 富有策略的思考者。
? 了解关键绩效指标，以及如何通过部门行动影响指标结果。
? 具备组织、规划以及按照优先顺序处理问题的能力。
? 有责任感，在必要时可承担责任。
? 良好的沟通能力，能够影响和与不同职位的人合作。
? 可发现宜家餐饮部对提高宜家商场总业绩的贡献。

我将如何发展？

作为厨房经理，我将有机会在这个以生产为导向的部门发展我的业务能力。我将有机会进一步提高我的领导能力。我还会了解更多关于宜家商场的概况信息，以及如何吸引更多访客并为他们带来快乐。我将有机会分享我对食品的热爱，积极主动地开展和加入构建未来宜家业务。

推荐关键绩效指标：

与部门经理协商制定适合具体情况和个人的关键绩效指标。

顾客 业务 员工 财务 运营
宜家顾客满意度调查 销售额 “心声”和领导力指数发展 收益和损耗，包括生产效率 提出行动方案
帮助我们改善（HUTI） 转换率 接班人规划 理论与实际利润的差别 食品安全审计
神秘顾客（如果有） 访问率 参加食品安全电子学习课程 库存损失
平均消费 垃圾
平均销售额 监控
实用商业评估
密切关注竞争对手，包括最低价格

宜家家居(IKEA)于1943年由其创始人英格瓦·坎普拉德(Ingvar Kamprad)在瑞典创立。历经半个多世纪的发展，如今它已在全世界拥有300多家商店。宜家于1998年进入中国市场，在上海开办第一家商场，随后陆续在北京，成都、广州，深圳，大连，南京，沈阳，天津，宁波，无锡，重庆，武汉等大中城市开办商场。目前在中国已有16家宜家商场。今天,瑞典宜家集团已成为全球最大的家具家居用品零售商,销售主要包括座椅/沙发系列，办公用品，卧室系列，厨房系列，照明系列，纺织品，炊具系列，房屋储藏系列，儿童产品系列等约10000个产品。

我们的愿景：
为大众创造更美好的日常生活！

我们的经营理念：
提供种类繁多、美观实用、老百姓买得起的家居用品。

宜家经营理念最初始于为大众提供经济实惠的家居装饰产品，而非仅为少数人服务。它将功能、质量、设计、价值结合在一起，并始终牢记可持续发展理念。从设计、采购、包装、配送到业务模式，宜家经营理念存在于公司日常运营的每个环节。我们的目标是帮助更多人创造更好的家居生活。

我们的人才理念：
为那些脚踏实地、诚实正直的人们提供发展机会，不仅是职业的发展，还有个人能力的发展。由此我们将矢志不渝地共同创造更美好的日常生活，为我们的顾客，也为我们自己。

宜家的人才理念非常鲜明地阐述了宜家的用人标准 -- “脚踏实地，诚实正直”。那些应聘者，宜家从不会对他们的性别、年龄、学历、民族、宗教信仰、生活背景等因素作具体的要求或限制，只要被证明是最适合的人选，就会被录用，并与宜家共同成长。
宜家会提供多种多样的培训机会和发展空间，并希望员工主动地承担自身的职业培训和个人发展的责任。这意味着，员工要主动地学习、尝试新的知识和工作方法，并且愿意将知识和经验分享给他人。

我们的薪酬福利
宜家创造和维持一个有竞争力的薪酬体系，以吸引和留住我们最宝贵的人力资源并给与他们合理的回报，构建完备的福利体系以适应各类员工不断增长的需求，与此同时，公司致力于为全体员工创造、提供与推动高水平的培训与提升课程。更为重要的是，透明的管理制度，平等的人际关系保证我们所有员工都能在宜家家居卖场愉快的工作。

优秀的企业文化和充分开放的职业发展平台成为宜家吸引和挽留员工的最大亮点。也许宜家不适合每一个人，但或许正是你梦想的地方！