高级厨师
云南大明星欢乐园娱乐有限公司
- 公司规模:1000-5000人
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:多元化业务集团公司 娱乐/休闲/体育
职位信息
- 发布日期:2014-05-25
- 工作地点:昆明
- 招聘人数:1
- 工作经验:五年以上
- 学历要求:大专
- 职位月薪:面议
- 职位类别:行政主厨/厨师长 厨师/面点师
职位描述
岗位职责
1、加强与餐饮销售部、餐厅部的联系,了解客人需求和销售情况,及时改进生产;
2、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压,降低资金使用成本;
3、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关;
4、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,确保菜品足量够份;
5、参加餐饮例会,汇报部门运作状况及存在问题;
6、负责召集厨房例会,传达餐饮总监指示,分派任务;
7、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划,并贯彻实施;
8、制定本部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实;
9、组织厨师长和技术骨干试制新产品,对宾馆酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册,并进行归类存档;
10、巡查各厨房消防安全工作,发现隐患及时消除;
11、随时巡查各厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁;
12、负责监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命,节约资金;
13、遇有大型宴会,亲自到现场指挥、监督万无一失;
14、根据营业状况及新菜品创制情况,及时推出新菜单;
15、负责体积好厨房财产管理监督工作;
16、完成餐饮总监交办的其他工作任务。
岗位要求
1、男性,四川人优先;
2、擅长川滇菜;
3、有过处方管理经验
1、加强与餐饮销售部、餐厅部的联系,了解客人需求和销售情况,及时改进生产;
2、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压,降低资金使用成本;
3、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关;
4、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,确保菜品足量够份;
5、参加餐饮例会,汇报部门运作状况及存在问题;
6、负责召集厨房例会,传达餐饮总监指示,分派任务;
7、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划,并贯彻实施;
8、制定本部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实;
9、组织厨师长和技术骨干试制新产品,对宾馆酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册,并进行归类存档;
10、巡查各厨房消防安全工作,发现隐患及时消除;
11、随时巡查各厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁;
12、负责监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命,节约资金;
13、遇有大型宴会,亲自到现场指挥、监督万无一失;
14、根据营业状况及新菜品创制情况,及时推出新菜单;
15、负责体积好厨房财产管理监督工作;
16、完成餐饮总监交办的其他工作任务。
岗位要求
1、男性,四川人优先;
2、擅长川滇菜;
3、有过处方管理经验
公司介绍
云南大明星企业始创于一九九三年,20年以来,一直秉承“以人为本、服务至上、诚信经营、和谐发展”的经营理念,在云南文化娱乐、餐饮美食界打造出了有较大影响力的“大明星”和“金牛望月”品牌,现已成为集文化娱乐、餐饮美食、旅游开发为一体、拥有千余名员工的多元化集团企业。被媒体、大众称赞为“娱乐开心了两代人的大明星”
1993年至今,大明星创下了无数的辉煌,曾先后荣获“首届云南省餐饮名店”、“消费者最喜爱餐饮品牌” 、“云南省餐饮50强企业”、“云南名宴”、“金牌婚宴”、“金牌年夜饭”“中华餐饮名店’等荣誉称号。
大明星旗下品牌有:
娱乐:
大明星KTV量贩欢乐园店
大明星KTV量贩金牛店
大明星KTV量贩大拇指店
大明星KTV量贩霖雨旗舰店
达令港食尚纯K
餐饮:
飞虎楼主题餐厅
金牛望月花园酒楼滇池店
金牛望月花园酒楼兴苑店
彝人会馆酒楼
芭堤雅泰国海鲜火锅餐厅
霖雨小厨家常菜
加入大明星,大明星将为您提供:
一、有竞争力的薪酬待遇
二、健全的福利体制
三、真诚、团结的工作氛围
四、多元化的培训体系:入职培训、技能培训、领导力培训、团队拓展培训,
五、多渠道的晋升发展空间:员工晋升依据能力,不受时间和职位限制,拥有每年两次晋升机会
更多公司详情介绍请登录:http://www.dmxyl.com
地址:因公司总部与各分单位所处位置不同,请在您的简历中注明详细住址。
人力资源部:0871-68354968
1993年至今,大明星创下了无数的辉煌,曾先后荣获“首届云南省餐饮名店”、“消费者最喜爱餐饮品牌” 、“云南省餐饮50强企业”、“云南名宴”、“金牌婚宴”、“金牌年夜饭”“中华餐饮名店’等荣誉称号。
大明星旗下品牌有:
娱乐:
大明星KTV量贩欢乐园店
大明星KTV量贩金牛店
大明星KTV量贩大拇指店
大明星KTV量贩霖雨旗舰店
达令港食尚纯K
餐饮:
飞虎楼主题餐厅
金牛望月花园酒楼滇池店
金牛望月花园酒楼兴苑店
彝人会馆酒楼
芭堤雅泰国海鲜火锅餐厅
霖雨小厨家常菜
加入大明星,大明星将为您提供:
一、有竞争力的薪酬待遇
二、健全的福利体制
三、真诚、团结的工作氛围
四、多元化的培训体系:入职培训、技能培训、领导力培训、团队拓展培训,
五、多渠道的晋升发展空间:员工晋升依据能力,不受时间和职位限制,拥有每年两次晋升机会
更多公司详情介绍请登录:http://www.dmxyl.com
地址:因公司总部与各分单位所处位置不同,请在您的简历中注明详细住址。
人力资源部:0871-68354968
联系方式
- Email:hr@126.com
- 公司地址:上班地址:昆明市人民西路350号梁家河车场对面