昆明招聘

1、制定和完善厨房管理制度和工作规程，督导施行，发现问题及时改进。
2、制定厨房各项营业促销计划，带领全体员工积极完成各项接待工作和营业指标。
3、了解市场最新饮食信息，积极研究菜品，推出新食谱。
4、负责检查菜品质量和标准，始终保持良好的菜品特色及风格。
5、检查督导厨房卫生和消防安全工作。
6、有效控制经营成本、毛利率，掌握市场、了解货源。
7、完成上级交办的其他工作。

凡有饮食之人，必有庖人也，而庖人又分御厨、家厨、市厨、庙厨。自商汤伊尹“烹调之圣”至“治大国如烹小鲜”；自春秋易牙“调味专家”至“煎、燔、熬、炙”；自清朝王小余“烹调大家”至“做厨如行医，医补不如食补”。一般而言：为皇宫贵族事厨者谓之御厨；为官宦世家、文士商贾之家、小康富裕之家事厨者谓之家厨；为走商贩卒、市井庙街事厨者谓之市厨；为寺、庙、院、庵、僧、尼、佛、道事厨者谓之庙厨。千百年来，从家厨的传说中演评着无数动人的家菜故事，演绎着不尽的人间佳话。
乙古香人本着“继承、发扬、开拓、创新”的精神，在继承中创新，从创新中发展，乙古香系列家菜经过以乙古香人—清代袁枚家厨王小余第九代传人为核心，自八十年代以来十六年的挖掘、整理和发扬，以“家味家肴、家园家情”为主题；以“故乡本味，评传真情是家”为企业理念；以“菜无恒派，食无定味，适口并养者珍”为厨艺追求目标；以“弘扬滇菜文化，创建民族餐饮品牌”为已任，倾力打造消费者理想之家——昆明第一家。