开平招聘

职位描述：
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加酒店部门经理协调工作会议。
5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、
15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。 举报 分享

顺峰集团于1990年成立于“广东厨师之乡”的凤城顺德，是一个多元化发展的集团，主营餐饮、地产、教育等业务。顺峰集团旗下的顺峰山庄，代表顺德美食的最高境界，年销售超10亿元、拥有20多间连锁店的酒家，在全国的正餐餐饮企业中排名第一；被国家工商总局授予“中国***”。

保利顺峰北洛秘境是由保利地产、顺峰集团、悦榕庄三大巨头联袂打造的国际***滨海度假村高端旅游项目，项目位于阳江市以南的南中国海，属于国家5A级旅游旅游度假圣地，以“南中国海边的明珠”和“阳光、沙滩、海水的完美结合”，被“中国国家地理”杂志社评为“中国十大最美海岛”之一。保利顺峰北洛秘境分为三期规划建设，一期北洛海景度假区，二期马尾岛金沙生态休闲镇，三期蓝海主题欢乐岛。目前，正规划建设一期北洛海景度假区，总占地面积约23.8万平米，总建筑面积43万平米，项目容积率为1.5，总户数约4300户，规划有6幢高层酒店式公寓，以及一线海景别墅，包括以及高级度假酒店群和临海配套服务（东南面铁帽子山），致力打造南中国***旅游度假品牌。

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