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锅头宴源于宋朝富贵张大亨曾设宴款待翰林大学士苏轼尝后暂曰：“梅青巧配吴盐白，笋美偏宜蜀豉香，锅头烹食诸肉美”。锅头宴流传至今，其传人不断推陈出新，汇集鲁川湘之精华，集绿色营养与一体，自成锅头私房宴。现由润祥大锅头绿色餐饮有限公司不断出新，所推出大锅头系列菜品得到广大食客的认可。