江门招聘

职位描述：
工作职责： 1、组织和指挥厨房工作，对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责,并按制定的绩效考核方案对各个岗位进行合理考核。监督食品安全制作，杜绝食物中毒事故的发生，并按规定的成本生产优质产品。 2、制定菜单，负责产品规格和原材料采购规格的审定工作。 3、协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动。 4、培训和督导和厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，必要时制定书面规范，审定厨房设备用具维修及更换添置计划。 5、负责菜点出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出品质量，亲自参与烹制菜品。 6、负责对饭堂食品原料的申购验收、领料、使用等方面的检查控制工作。 7、不断更新和丰富菜肴品种，制定原料合理的使用标准，严格控制成本。 8、完成上级布置的其他各种工作。
联系电话：13542160805 赵生 举报 分享

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