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餐厅总经理

康帕斯(中国)企业管理服务有限公司

  • 公司规模:500-1000人
  • 公司性质:外资(欧美)
  • 公司行业:餐饮业

职位信息

  • 发布日期:2015-03-04
  • 工作地点:上海
  • 招聘人数:1
  • 工作经验:5-7年
  • 学历要求:大专
  • 语言要求:英语良好
  • 职位月薪:面议
  • 职位类别:餐饮/娱乐管理  

职位描述

根据康帕斯集团中国公司所要求的标准、合同明细及法规政策,组织及管理项目点。确保项目点有效高效的管理,根据要求提供高品质的食品服务和支持服务。通过对团队成员的管理和组织,负责按照认同的标准和说明对菜肴进行整体准备、烹调和服务。确保包括存货、团队成员及公司财产的所有资源的有效、经济的运用。

理解并根据所有合同条款执行
与直线经理沟通任何现场客户变动的情况
经常与客户沟通(按照约定)
根据客户满意度调查完成行动计划
时时作为康帕斯提倡者提升项目点表现


确保正确执行所有公司的促销活动
确保所有产品根据合同要求和直线经理的要求正确的标价
开发新的销售机会
认定额外的销售机会并与直线经理讨论
根据客户满意度调查在直线经理的支持下完成行动计划
确保按照顾客的期望满足所有他们的要求
有效分析及管理所有项目点的成本
确保完全按照中央采购流程和采购部的指导方针
监督和管理毛利润情况
确保精确输入及维护成本和销售记录
确保通过与客户的经常沟通以获取最准确的就餐人数并依此对用餐人数及营业额做出准确预估
确保客户要求传达到各部门后,确保有效的计划
确保通过控制食品份量、正确准备和存储的手段控制浪费、减少开支
对每周菜单、特殊活动及宴会请求进行计划、估价,在中心菜单不可用时,确保完成或保持预算的食品成本
确保从提名的供应商处进行订货,存货量保持在合适的水平
根据直线经理的指示对公司员工的用餐进行标准化管理
依照人工预算,确定人员排班
有效减少任何机构及加班相关的费用
根据销售情况调整排班
有效地对所有项目点成本进行分析和管理
确保理解并完成预算
确保按照预算及直线经理要求有效管理所有成本
沟通项目点及公司的目标
支持、培训、指导并发展自己的团队
团队内员工及时招聘保证人员充足(IU1-IU4)
监督员工流动状态



大专以上学历
熟练操作办公软件
身体健康, 具有从事餐饮行业的资质
证实拥有同行业、相似职位5年以上工作经验
拥有提升销售和保持业绩的良好记录
全面履行公司设定的岗位职责,达到入职时与公司约定的绩效标准
熟练使用公司办公软件
与员工、客户、其他部门等相关人员良好、顺畅、及时的沟通
严格执行公司规定及指引, 将项目点的日常营运的效率最大化
不断的提高以提供高品质的产品和服务
及时、有效、积极的沟通方式打造专业的项目团队及良好的客户关系
致力于不断的实现并超越客户、消费者及日常管理的要求
跟踪相关数据提高销售额以保证业务的平稳发展
不断的通过职业化及诚实的方式确保所有的结果符合公司标准
为增加项目点员工的个人责任感确定每个具体职位的业绩指标
有预算、利润损益管理的经验
优秀的财务意识及商业敏感度
拥有食品生产方式和流程方面的丰富知识
自我激励和适应变化环境的能力
对品质的高标准要求
勇于承担的工作态度
良好的英文沟通能力

公司介绍

Compass China

As a fortune 500 company, Compass Group founded in 1941, is a market leader in providing food and a range of support services to customers in the workplace. We operate in business & industry, schools and colleges, in hospitals, at leisure and in remote environments. Headquartered in the UK and listed on the London stock exchange, we bring together the combined strength of a group, which operates in 50 countries, with more than 500,000 employees, to deliver the same superior standards of service globally, daily and personally.

Our vision is to be a world-class provider of contract foods and support services, renowned for our great people, great service and great results.

Compass Group has been operating in China since 1995, and has developed business in over 40 cities across the nation. With office bases in Shanghai, Beijing and Guangzhou, we now employ about 3000 people.

作为一家财富500强公司,康帕斯集团成立于1941年,总部位于英国,在伦敦证券交易所上市。我们是全球领先的餐饮及综合支持服务的全球领导者。我们的服务广泛分布于工商业、教育业、医疗保健、运功与休闲场所、海上和野外工程项目。康帕斯集团拥有强大的综合实力,全球逾50万名员工,我们每天为全球超过50个国家的客户提供同样的优质服务。

我们的目标是:成为世界级的合同餐饮及综合支持服务供应商,以一流的员工、一流的服务和一流的成就闻名于世。

康帕斯集团1995年进入中国市场以来,至今已经在全国40多个城市开展了我们的业务,我们除了在上海设立总部,还相继在北京和广州设立了办公室,我们的雇员约3000人。

联系方式

  • Email:Elaine.Tong@compass-group.com.cn
  • 公司地址:上海市徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦12楼 (邮编:200030)
  • 电话:13564088284