湖州招聘

工作职责：

1、负责厨房的全面管理以及行政工作，并对厨房出品质量负全责。

2、负责制订厨房的各种工作计划；了解市场动态、收集信息、开发新菜。

3、将菜品的制作流程编写成SOP标准并监督团队严格按照标准制作规范执行。

4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。

6、管理厨师团队、审核考勤、考核工作质量、了解员工动态并进行适当的岗位调整和激励。

7、督导各厨师在制作过程中的原材料使用情况，防范内盗和浪费漏洞，制定临期品处理方案，并对每月后厨原材料及耗材的损耗率负全责。

8、定期检查厨房各种原材料的储存情况，并根据用餐需要以及市场可供应情况确定采购单。

9、参与原材料验货流程，严格按照请购单进行收货，并检查食材质量，一旦发现问题立即退货，并通知采购部门重新采购。

10、定期巡检大型设备的使用和保养情况，如有异常，立即组织维修，并将每次维修情况进行详细记录、留档备查。

11、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

12、每日现场巡视、发现问题马上处理，每日与前厅沟通顾客满意度情况，并配合前厅处理顾客对菜品的投诉。

13、每周、每月定期核查原料领用情况、菜品停点记录、盘点记录、报损记录等，发现异常马上处理。

14、完成公司安排的其他任务。

任职资格：

1、日式料理8年工作经历以上，厨房管理经验2年以上

2、擅长日料各环节烹饪流程并能教授日料各类技能，擅长处理各类日本鱼生/活物，熟练操作各类肉品，最优化分割牛肉各部分，发挥充分使用率。

3、具有良好的沟通技巧和协调能力，积极乐观，有团队精神。

4、能承受工作压力，责任心强，能够建立一个良好的团队。

    上海飞洲集团成立于1994年初，是一家以房地产业、金融投资、制造业（电气、医药）三大产业为支柱的综合性民营企业集团。资产规模达50亿元。
   
    所属房地产开发公司开发建造的“飞洲国际广场”，是一幢位于上海市徐家汇黄金地段、高31层，集高档商场和甲级智能化写字楼为一体的标志性建筑，建筑面积8万多平方米，其一流的品质、优越的地理位置和亮丽的外观吸引了来自世界各地的客户。
    2008年，其子公司——政华房地产开发经营有限公司开发建造的“飞洲时代大厦”，以其作为泛静安内环核心区域的商务地标的28层甲级写字楼，吸引了包括“百思买”在内的中外500强企业入驻，成为飞洲集团房地产开发产业中的又一亮点。

    近几年，在长三角和大上海经济圈的腹地湖州、在风景秀丽的国家AAAA级南太湖旅游度假区，飞洲集团本着“系统开发，可持续发展，为国际太湖定义”的开发理念，斥巨资建设以南太湖中央公园和欧洲风情度假中心为龙头的集旅游、休闲、度假于一体的综合性绿色产业项目（包括建设国内首家水上白金七星级酒店—喜来登温泉度假酒店（太湖明珠）、渔人码头、温泉小镇、郁金香公园等），堪称湖州和南太湖发展历史上投资规模***、国际化程度***、设计理念最超前的高端旅游开发项目。

    所属上海飞洲置业有限公司，致力于商业地产的经营与管理，拥有相当实力的商业和物业管理团队，以不断创造商用物业的品牌和价值为其核心经营管理理念，创造业主与公司利益的双赢。

    旗下电气股份公司，连续被认定为上海市高新技术企业。与西门子、ABB、施耐德等著名公司合作研发的各类高科技产品，热销全国各行各业以及东南亚、俄罗斯、非洲、中东等国家和地区。其最具特色的核电产品已成功进入国际国内核电开发领域，成为中国屈指可数的品牌民营企业。

    为股东、为员工、为社会创造福利——是飞洲的一贯追求。自***家公司1994年创建以来，飞洲秉承“科技、经济、人文、自由”的企业精神，以建设“品质一流、服务一流、人才一流、关爱社会”的新型民营企业为己任，逐步形成了跨区域、跨行业、跨所有制形式，全方位、多层次的发展格局。飞洲将充分发挥体制、管理、技术创新优势，不断提升核心竞争力，朝着建成“精与强”的优秀企业集团的目标不懈奋进！