卤菜师傅
黄石亚海商贸有限公司
- 公司规模:50-150人
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:快速消费品(食品、饮料、化妆品)
职位信息
- 发布日期:2016-11-13
- 工作地点:黄石
- 招聘人数:若干人
- 工作经验:1年经验
- 职位月薪:3000-4499/月
- 职位类别:中餐厨师 配菜/打荷
职位描述
职位描述:
具体职责:
1、根据营业情况,科学设计冷菜菜单,合理安排冷菜间各点工作。
2、负责安排原料申领、加工、烹调零点的各类冷菜,并安排盆饰食雕的制作。
3、督导员工按规格加工制作冷菜,保证各类冷菜出品的口味、装盘规格及形式合乎出品规格,负责所有冷菜调味汁的制作。
4、每天检查冰箱内的冷菜质量,尽量做到当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。
5、协助行政总厨制订冷菜供应品种和创新菜式,把好质量关,对自助餐台的布置向行政总厨提出建议。
6、合理安排冷菜品种的搭配,根据季节不断变换品种,提高冷菜质量,负责对装盘形式和重量的检查,准确控制冷菜成本。
7、每天检查所用冷藏设备的运转是否正常,发现问题及时报告行政总厨安排维修。
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具体职责:
1、根据营业情况,科学设计冷菜菜单,合理安排冷菜间各点工作。
2、负责安排原料申领、加工、烹调零点的各类冷菜,并安排盆饰食雕的制作。
3、督导员工按规格加工制作冷菜,保证各类冷菜出品的口味、装盘规格及形式合乎出品规格,负责所有冷菜调味汁的制作。
4、每天检查冰箱内的冷菜质量,尽量做到当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。
5、协助行政总厨制订冷菜供应品种和创新菜式,把好质量关,对自助餐台的布置向行政总厨提出建议。
6、合理安排冷菜品种的搭配,根据季节不断变换品种,提高冷菜质量,负责对装盘形式和重量的检查,准确控制冷菜成本。
7、每天检查所用冷藏设备的运转是否正常,发现问题及时报告行政总厨安排维修。
职能类别: 中餐厨师 配菜/打荷
关键字: 卤菜 厨师
公司介绍
为了传承“浓香典范,润泽天下”之理念! 泸州老窖股份有限公司倾力打造新时代浓香白酒之典范产品——“浓典天下”品牌,以不同窖龄的陈年老酒为酒源基础酒,经***品酒大师和勾调大师精心勾调,经国家白酒质检中心检测,恒温储存、陈年窖藏、精制而成,其酒品晶莹剔透、纯净如山涧清泓、点滴飘香、窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长!
“浓典天下”品牌,作为泸州老窖竭力打造的新时代浓香典范,必将树立中国浓香型白酒行业的新标杆!
“浓典天下”品牌,作为泸州老窖竭力打造的新时代浓香典范,必将树立中国浓香型白酒行业的新标杆!
联系方式
- 公司地址:上班地址:西塞山胡家湾社区旁,黄家湾