广州招聘

负责酒楼餐饮服务管理及本部的各项工作。
1、 协助楼面总监制定酒楼年、月度营业计划，分析、报告月度经营情况，服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务；
2、 负责楼面日常经营管理工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍；
3、 餐饮销售推广，根据市场情况 和季节变化制定促销计划，如推出特色菜、时令菜品，或举办有特色的食品节；
4、 控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原材料和物品管理，降低成本，增加盈利；

5、 制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和酒楼的服务规范，及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施；
6、 上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待，在营业高峰期做好人员合理调配；
7、 在营业高峰期检查酒楼服务和食品质量，遇到有重要就餐时，要亲临现场指导工作；
8、 巡视酒楼厨房工作情况，检查规范程序；
9、 在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜；
10、定期和厨师长研究新菜式，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其它同行业单位的先进经验和技术；
11、经常检查酒楼、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度；
12、检查营业场所设施设备状况，抓好设备设施的维修保养，确保各种设施完好，保证正常运转，防止发生事故。负责报修单，领料单，报批申请；
13、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排；
14、熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调动员工的积极性；
15、协助人事招聘，协助制定服务技能培训计划和考核标准，指导、培训、考核员工，督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施；
16、主持楼面例会，参加公司行政周例会。传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实；
17、做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高使用率；
18、受理宾客投诉，为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案；
19、班后需对分管口检查后方可离岗，并对发现问题备案；
20、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的团队精神；
21、关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执；
22、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用；
23、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。

任职要求：
1、大中专以上学历，职业学校酒店管理、餐饮技术等相关专业；
2、具5-7年餐饮业以上工作经验，2-3餐饮业同等工作岗位管理经验；
3、掌握餐厅服务工作的程序及要求标准，了解菜肴烹饪知识；
4、了解菜单上菜品的价格及口味特点，懂得接待礼仪；
5、具良好的培训能力、组织沟通能力、执行力和团队精神，承压力强；
4、男女不限，广东户籍，粤语、普通话流利，大方得体。
工资待遇从高。
联系电话：020-36405212
广州市白云区黄石西路小坪大街1栋