广州招聘

1、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

2、研发及制定餐厅的菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

3、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

4、检查各厨房设备运转用情况，用具的使用情况，抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要的货物采购，要亲自与采购部联系．并监督验收程序。

6、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．与采购部制订原料采购计划，控制原料的进货质量。

7、巡视厨房工作情况，检查厨房的卫生，检查厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

8、检查员工的仪容、仪表和个人卫生是否符合要求；检查卫生岗位职责的执行情况，进行评比，使食品和厨房符合食品卫生法的标准和要求。

9、亲自收集客人对食品质量的意见，了解各方面对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍。

10、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。善于团结同志，发挥员工的技术专长，调动他们工作的 积极性；以身作则，深入实际，在员工中有较高的威信。

11、主持厨房日常工作会议每月召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

12、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺

13、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。人员管理适当，合理分工配置/调动，做到人岗匹配。

14、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训责任。

任职资格：

1、身体健康，能吃苦耐劳 工作认真主动

2、拥有5年或以上菜品研发经验，具有日餐烹饪理论知识及专业技术

3、勇于创新，具有技术专研精神及良好的职业素养

4、熟悉餐饮成本核算及流程控制，能很好的控制研发成品及菜品成品流程

5、具有良好的市场前瞻性，对市场的把控能力强，具有良好的市场趋势分析能力

6、沟通能力良好，能灵活、妥善处部门之间、员工之间的关系

7、具有国内外知名餐饮连锁及五星级以上酒店工作经验者优先

  四洲集团自1971年在香港成立以来，致力提供质优味美的食品，满足不同市场顾客的需要，体现现代美食观念，促进优质生活。

    四洲集团大力拓展华南区零售与餐饮业务，创立于2012年8月，隶属香港四洲集团旗下的时尚日式餐饮品牌。我们秉承四洲集团四十多年来的严谨态度，臻选世界各地优质食材、独创的配方，搭配精湛的技艺；务求将时尚的和风料理，贴心的日式服务，优雅的用餐体验，呈献给美食爱好者们。

   寿司皇四家门店覆盖广州、珠海两地。寿司皇的门店拓展，追随着城市高级时尚商圈的发展。门店均为区域大型时尚商场进驻门店。我们坚持以谨慎，稳固，完善的区域发展方式进行品牌拓展。未来我们将会在深圳、香港等地建立高质素品牌旗舰店；

   寿司皇以专注“质量”为己任，秉承“匠心精神”，致力于产品研发与融入时尚元素，坚持追求“返璞归真”的美味信念，以“一生只做一件事”的毅然态度，诠释演绎“皇”之产品。

   寿司皇不断发展与创新，创意的产品引领本土餐饮市场，让顾客领略日本饮食文化的真谛。自开创以来，一直紧跟日餐料理的市场变化，不断推陈出新，每月派专人到中国香港、日本等地搜集新鲜食材，并聘请专业的营养师搭配，每季度研发出大量新品，创新力领先于同行。
  
    秉承"创新全为您"的服务理念，寿司皇不断发展，到目前为止，已经相继开设了多间寿司皇直营分店，寿司皇正以稳健的步伐，积极的开拓精神、结合品牌输出等多元化经营，在引领着日式新潮美食的同时，树立"寿司皇"在饮食业典范的品牌企业形象！