广州招聘

职位描述：
1、全面负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；
2、严格执行餐饮出品的标准、规格和要求，提高出品部门的出品质量；
3、现场指挥开餐时的厨房生产工作，根据客人人数的统计和预测，做好厨房生产计划工作；
4、保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作；
5、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；
6、负责安排厨房内切配、烹调出菜的分工，保证厨房内工作的顺利进行；
7、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；
8、负责厨房中的烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；
9、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
 岗位要求：
1、有相关工作经验；
2、熟悉西餐厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作新餐菜牌和研发新菜式的能力；
3、对成本控制管理、食品卫生法、厨房的设备知识拥有相当的基础 ；
4、熟知西厨房的工作职责、程序、标准。 举报 分享

     广州市吉润恒餐饮管理有限公司成立于2008年，洛奇先生餐吧（MR.Rocky）是旗下餐饮品牌之一，以美国西部牛仔风格为主题，集餐饮、娱乐为一体的高档休闲场所，广大时尚消费者的聚集地。
     公司倾心打造至高品味的餐饮娱乐一体的场所，创立了以美国西部牛仔风格、酒吧、艺术演艺等特色餐饮服务，形成独特的经营模式，满足不同消费群体的不同需求。专业的团队，个性化的装修、极显人性化的亲和服务。一直以来，MR.Rocky对美食的执着与创新，精彩的演绎着美食的至高境界。
     专业的服务素质、温欣的笑容、华丽的装饰。MR.Rocky把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。以先进规范的管理、优秀的出品质量保证体系而享誉海内外。
    MR.Rocky创造的美食文化，不仅在菜品的精益求精、环境的恢弘精雅、服务的至臻至善，更在于她懂得将美食与艺术的相结合，融合了西餐美食文化的精髓，聚集海纳百川的创意气度，让每个来MR.Rocky餐厅的人士都能体验美食与艺术的真正含意。以出色的品质与服务，赢得顾客的青睐，致力于打造中国餐饮业***是我们的宗旨。
     目前在广东省有7家连锁店，分别置于广州最具文艺与艺术相结合的时尚之地太古仓、琶醍、时代广场、五号停机坪、百信广场，天河猎德，深圳宝安区壹方城等地，MR.Rocky积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更广泛的领域拓展，敬请期待……
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百信店：广州市白云区百信广场（西区）G层-010
珠江道店;天河区天河北路28号时代广场首层115.117-121号
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