广州招聘

职位描述：
岗位职责：
1、负责餐饮部所有餐厅(包含中餐、西餐等) 运营管理，团队组建、人员培训及新餐厅筹开工作。
2、策划并制定餐饮部年度、月度的经营预算，分析和报告月度、年度的经营情况，实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、控制餐饮食品和饮品的标准规格和要求，准确掌握毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
4、依据餐饮收支状况分析，定期与各餐厅及厨房研究改善工作情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
5、负责推广餐饮促销计划，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划并支持相关部门做好各项促销活动。
6、主持建立和完善部门的规章制度及工作程序与标准，并组织落实。
7、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
任职要求：
1、男女不限，35-45岁，大专以上文化程度；10年以上同岗位工作经验。
2、精通中餐和西餐菜肴的制作特点。熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点。精通各国酒水的质量标准、制作特点、产地与年限。熟各种酒水的服务方法与技巧。熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力。熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
3、熟练掌握中餐、西餐、泰餐、日韩料理等餐饮经营管理管理技巧。
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
5、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
6、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。
7、具有品牌酒店餐饮总监工作经验或有高星级酒店筹建经验者优先。 举报 分享

企业简介：龙门南昆山中恒生态旅游开发有限公司主体为十字水生态度假区，度假区由来自美国、英国、哥伦比亚等国的多名国际知名规划、设计师，在南昆山海拔600米的一个双溪交汇处的2800余亩河谷地精心雕饰而成。酒店目前运营物业包括一期枕溪（溪边别墅群）、二期树梢（山顶景观高层套房）、竹别墅、雨林中餐厅、靠山西餐厅、峭壁泳池、峭壁温泉、竹桥、亲水栈道、一期会议中心、竹韵茶室等，涵盖高端住宿、生态餐饮、养生温泉、亲子旅游等多元度假旅游元素，未来仍将开启三期归谷项目、树上行项目建设运营，打造南粤度假养生旅游目的地！

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    以下是部分职位要求，原则上年薪不低于行业平均水平，并有额外获得公司期权和绩效奖励的机会。