广州招聘

任职要求：
1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，完成伙食保障任务。 
2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。 
3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。 
4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。 
5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。 
6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向行政部门汇报。 
7、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。 
8、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
9、完成领导交给的其它任务。

基本素质：
1、热爱事业，有执著的敬业精神。 
2、 具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验，持有健康证。 
3、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。 
4、 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。 
5、 具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。 
6、 了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。 
7、 具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
8、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。 
9、 熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。 
10、 有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。 
11、 了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。 
12、 能都培训与考核新厨工。 
13、 善于协调同事之间关系，与同事有好合作。 
14、 能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。 
15、 心理素质好，情绪稳定。

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