广州招聘

【工作职责】
出品组：
1、根据主厨的工作安排及菜谱负责员工餐厅每餐菜式出品，根据菜谱负责每餐的菜式制作，做好各分餐点出品配餐工作，确保正常供餐，在主厨的统一安排下做好各餐点青菜烫制及开餐工作；
2、根据班次准时上、下班，确保各项工作的有序进行及厨房的正常运作，协助员工餐厅的开餐工作，负责当班的菜式留样工作并做好书面记录；
3、负责炉灶及工作区域卫生清理工作，用具、厨具的清理、摆放工作，每天使用前及使用后检查煤气阀门的安全性，确保安全操作。

加工组：
1、负责蔬菜清洗和加工，按烹调要求去皮、去老根，保证加工质量和出成率，负责海鲜、水产品等原料的初步宰杀、清洗和加工，为原料细加工做好准备，负责肉类食品的解冻，保证加工质量，节约原料使用；
2、每日按提货单提取当天所需原料，向上级汇报当天原料进货数量，并做好剩余原料的保管；
3、严格按照食材加工工序，先洗后切在包装流程进行加工，熟悉各种食材的生产制作，保证食材质量，节约能源，降低调料及原料的损耗，减少浪费；
4、负责工作用具的清洁管理，工作区域的卫生及安全管理工作，确保安全操作。

【任职资格】
1、50岁以下，有300人以上餐饮、员工饭堂类炒大锅菜工作经验，炒锅年资不低于两年者优先考虑；
2、吃苦耐劳，接受早晚班，态度好，工作认真负责；
3、精通粤、川菜式，熟悉面点尤佳。

珠海长隆度假区是长隆集团应用先进技术和经验，自主创新，并采用先进的科技设备、创意的设计和完善的管理，全力打造的集主题公园、豪华酒店、商务会展、旅游购物、体育休闲于一体的超级旅游度假区，同时也是大型海洋主题旅游度假区。珠海长隆国际海洋度假区从开业至今，不断创新，屡获殊荣，2014年，开业仅仅9个月的横琴长隆项目接待游客量就超过800万人次，创造了行业奇迹。旗下长隆横琴海洋王国曾经连创七项纪录，并于2014年荣获TEA全球主题娱乐协会年度 “主题公园杰出成就奖”！