广州招聘

1. 协助餐饮总监全面负责厨房整体运营及日常管理工作；
2. 全面负责中餐宴会厨房的出品及运营；
3. 负责制定中餐宴会厨房各项出品的操作规程及各个岗位职责，合理安排和利用厨房人员职业技能，做到人尽其能，严格控制人力成本；
4. 全面负责食品安全及卫生管理体系的执行工作，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度，协同相关部门定期与不定期对厨房区域卫生进行监督检查及对食品安全隐患进行排查；
5. 负责厨房设施设备及厨具厨杂的使用、保管、维护与保养工作，并负责控制厨房能耗及其它运营成本，做到物尽其用，***程度地降低运营成本；
6. 全面负责控制食品成本、负责食品原材料采购订货、验收、储存、加工和出品全流程统筹安排及监督执行工作；
7. 负责新菜品研发以及出品流程制定和实施监督工作；
8. 负责厨房工作人员的技能培训、职业行为规范监督检查工作。

                                        

岗位要求

1. 具有国际（国内）品牌五星级酒店或大型综合型酒店工作经验15年以上；
2. 粤菜烹饪出身，擅长粤菜制作，熟练掌握所有食品的配料、技巧及烹饪方法等方面的知识；同时熟悉和了解川、鲁、淮扬菜等主流中餐菜系的烹饪制作；
3. 具备大型宴会出品统筹协调能力，以及大型宴会厨房行政管理经验；
4. 具备较强的现场烹饪及操作（On-hands）能力，并具有良好的食物原料及食品营养知识；
5. 具有良好的语言沟通能力、团队合作意识和精神，以及强有力的厨房团队管理能力；
6. 拥有广州市工作经历，熟悉了解广州当地酒店餐饮市场，能够与餐饮总监及市场销售部门共同研究市场需求，并根据市场需求适时调整菜单，研发新菜品或进行组合创新，提供受顾客喜爱的出品并以此取得***收益；
7. 具备精准的食品成本核算能力，以及合理控制食品原材料使用和把控菜品数量规格的能力；
8. 具有创新精神及菜品开发能力，极积研究当地餐饮市场，根据市场需求经常研发新菜品；
9. 熟悉掌握大多数厨房设备的功能及使用，对厨房设备及工具有较好的管理经验能力（熟练执行4D厨房管理流程者优先考虑），并具有较强的设备使用安全及人身伤害防范意识；
10. 具备食品安全管理经验和技能，熟练掌握HACCP危害分析及关键控制点在厨房实际应用中的流程；
11. 具有较强的厨房技能培训能力和技巧，定期与不定期组织厨师学习新技术和先进经验，并对厨师技术进行技能考核与评估。

其他要求                                           

1. 年龄要求：40-48岁
2. 语言要求：普通话沟通顺畅、粤语交流流畅

广州越秀国际会议中心（GYICC），是由越秀集团和法国智奥集团共同合作经营的国际会议中心，并由双方组建的合资公司——广州越秀智奥发展有限公司负责运营和管理。
GYICC座落于广州市中心城区地铁二号线“越秀公园站”上盖，周边配套完善，交通便利。
会议中心配有30至3,000平方米的会议室、多功能宴会厅等共计50余间，会议空间多达17,000平方米，可容纳15,000人的大型会议。此外，会议中心更设有超过4,000平方米的中央厨房，可满足各种规格会议、宴会的餐饮需求。
GYICC将于2020年建成，并于2020年11月启动开业前试运营。