广州招聘

职位要求：

1、制定和完成新品研发计划、开发新产品；优化改善现有产品的配方及生产工艺；

2、负责厨房的生产、管理工作；协助管理厨政工作，指导各门店提升出品质量；

3、根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、食单以及相关的菜谱、食谱；

4、及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等；

5、协助营运部进行SOC制定、员工培训，制定相关培训课程及其他新品相关工作；

6、根据公司定位、市场需求整合行业优品，制定产品与工艺研发方向及发展规划，编制公司年度产品研发计划、工艺改进计划和研发预算，直接对公司总经办负责；

任职资格：

1、30-45岁，从事餐饮行业8年以上，从事潮汕卤水、粤菜菜品研发等相关工作5年以上；

2、精通潮汕卤水、粤菜烧卤的相关制作工艺；

3、热爱餐饮研发工作，熟悉粤菜餐饮开发的基本流程及方法，能独立统筹规划、研发新品；

4、具有餐饮标准化意识，能够适应企业化管理，保密意识和原则性强。；

5、具有不断创新的好奇心、技术钻研精神，能持续不断的对产品提出改进建议；具备对成本核算及流程控制能力。

 大塘烧鹅源于广州本地，由广州人李启培先生创办。三十多年来，李启培先生持之以恒精心钻研工艺技术，改进传统烧腊方法，精心部署企业经营战略，已形成并组建了产销一体化经营模式的连锁食品企业。
企业发展史：
      1981年，筹建广州市大塘食品烧腊加工场，推出传统烧腊食品-—大塘烧鹅。
      1981年3月，开办***家烧腊专营店-—大塘烧腊店。 地址：海珠区赤岗农贸市场
      2001年9月，开办***家烧鹅赖粉店-—烧鹅赖粉店。 地址：海珠区下渡路39号
      2002年3月，开办***家大塘烧鹅菜馆——大塘烧鹅菜馆。 地址：海珠区艺园路口
      2004年，李启培先生儿子子承父业，兄弟协手打造出“大塘兄弟”品牌，形成企业核心品牌价值观-—“大塘烧腊，大众口福”，提出“创一流企业，做一流美食”的口号，并积极改良生产工艺，率先在烧腊行业引入7S（整理、整顿、清除、清洁、素养、安全、服务）现代化企业生产管理模式及HACCP食品工业标准体系，逐步导入ISO9000质量管理体系，并商业化运作加盟连锁经营，短短几年内使大塘烧腊品牌誉满羊城，成为南粤地区最知名美食文化品牌之一。
      2002年，在企业员工的共同努力下，企业先后被广州市政府授予“先进个体工商户”、“海珠区先进民营企业”、“消费者满意商店”等光荣称号，代表了南粤传统美食文化的良好继承，并发扬光大。
      2003年，企业被广东省工商行政管理局授予“光彩之星”荣誉称号，标志着“大塘烧鹅”品牌正式列为广东省内烧腊行业龙头企业品牌。
      2006年，广东省食品行业协会授予企业“餐饮名店”之称。
      2007年，广州市经济贸易委员会、广州地区饮食行业协会授予企业“2006年度最具竞争力连锁餐饮品牌企业”之称。
      2008年，南方厨道网授予企业“2007年度南方厨道最具影响力品牌餐饮企业”之称。
      2008年，顺利通过了QS质量认证，成为广州市烧腊行业首批通过QS质量认证企业。
企业用人机制：
      企业充分意识到人才的重要性，并不拘一格招贤纳士。高度重视人对自身发展的内在需求，高度重视人的才能发挥、个性发展、情感满足和自我价值的实现等，做到以人为本，取予并重，突出选拔培养，形成“育人而用，价值而留”的人性化管理氛围。完善管理体制和机制，建立公开、平等、竞争、择优的用人机制、建立有利于留住人才和人尽其才的收入分配机制，提升全面竞争力，共同追求企业可持续发展的辉煌明天！
企业目前规模：
      企业至今已有专营店、茶餐厅、快餐店及加盟店达60余家，现有大、中专以上管理人才50余人，各类专业烧卤初、中、高级技师50余人。
发展战略目标：
      短期目标为羊城加盟连锁店达至100家，中期目标为进驻珠三角重要区域，远期目标为逐步形成规模化、多元化的饮食品牌-—大塘食品集团。