广州招聘

行政总厨岗位职责：

1. 制定菜单，适时推出时令菜、特选菜，定期创新菜式；

2. 制定节日菜单及各种美食节菜单；

3. 负责厨师的技术培训工作和考核工作；

4. 负责菜肴的质量管理及成本控制；

5. 亲自为重要宾客宴会主厨；

6. 建立标准菜谱，统一菜式的色、香、味、型、份量、器皿；

7. 协调加工中心、各厨房与餐厅的关系；

8. 定期收集各分店顾客意见和投诉记录薄，处理宾客对菜肴的投诉；

9. 确定和验收食品原料，把好质量关，定期安排厨师进行市场调查，确保原料质量和价格稳定；

10. 合理调配本部门员工；

11. 负责对各点厨师的考评和技术等级评估；

12. 出席部门例会，了解各部门情况和顾客要求；

13. 定期举行厨艺沟通会，组织厨师到其他餐厅学习和内部技术交流，提高厨师厨艺；

14. 按时、按质、按量完成公司制定计划和上级布置工作。

任职要求：

30-45，大专，5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验，3年以上的厨房全面管理工作经验，5年以上同等工作岗位经验。

青蓬饮食连锁发展有限公司是一家具有拼搏、进取、创新精神的连锁企业，总部设于深圳市宝岗路，公司成立二十年来，在深圳、广州等城市已成为大型连锁企业，我们以“顾客至上，服务第一”创建健康和谐的饮食餐饮环境为经营宗旨“创新、品质、速度”的餐饮风格，得到广大顾客的认可，走出一条具有青蓬独特风格的餐饮之路。本酒家是以海鲜为主，潮粤菜为辅，集百家菜系所长，经林氏厨师精心改良的林氏菜系。我们已打造高品质的生活，引领健康饮食为标准，让每人都能吃上青蓬美食并超值健康，打造美食无国界，实实在在让您更信赖。地址：广州市白云区黄石西路小坪大街1栋