广州招聘

楼面总监的岗位职责
1、直接向执行总经理负责；
2、全权负责酒楼楼面日常运营管理和餐饮产品服务开发工作，拟定工作计划，重要事项及时向执总汇报；
3、制定酒楼年、月度营业计划，分析、报告月度经营情况，带领团队按时按质完成公司下达的各项指标任务；执行到位，并贯彻公司的经营理念；
4、根据公司发展战略经营管理需要，负责制定、修改、充实楼面的各项餐饮管理规章制度和餐饮服务工作的政策程序操作规范，做到管理规范化、科学化、统一化；
5、制定酒楼成本费用预算，强化成本控制，并能够出色完成各项接待任务；
6、根据市场情况和季节变化，结合客户需求，制定促销计划，带领团队筹划和设计菜单；
7、主持市场调研，了解顾客对公司餐饮及服务的评价，并根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，控制产品与服务质量；
8、定期与厨师长研发新菜品，不断创新；
9、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好服务；
10、配合公关营销部做好VIP客人的预定和接待工作；
11、负责楼面人力资源的管理及录用、培训、考核、奖惩、晋升等工作：
12、带领楼面部员工学习公司的管理纪律，员工守则，保证酒楼的制度正常实施；
13、主抓酒楼经营服务工作，对楼面员工的奖惩有决定权，并对公关公关营销人员的服务进行监督，对公关营销人员的奖惩有建议权；
14、组织各类会议、活动，做好记录或总结，并向执总汇报重点内容；
15、督促各部门做好每月的排班、排岗、考勤工作，抓好工作纪律，确保营业的正常运作；
16、员工食宿的管理与安排；
17、深入一线，掌握情况，发现人才，提出人员调整意见。
18、巡查营业区域及楼面各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，处理客人投诉，对营业时出现的内外突以事件进行或协助执总处理；
19、发票开具的管理，日常易损易耗物品的申购；
20、负责后勤部的卫生检查工作，工程维修检查工作及各营业前的准备工作。
21、健全物资管理制度，对餐饮部的设备物资用具等严格管理；
22、强化员工食品卫生和消防安全意识，符合食品卫生法和安保部门提出的相关要求，做好部门安全生产工作。
23、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。

任职要求：
1、大专以上学历，酒店管理或餐饮技术相关专业；
2、有5年以上餐饮服务管理经验，3年以上叁星级酒店餐饮部经理或大型餐饮酒楼楼面经理工作经验，1-2年楼面总监同等工作经验；
3、掌握餐厅服务工作的程序及要求标准，了解菜肴烹饪知识；了解菜肴的成本结构及毛利率；善于处理各类宾客的实际问题；
了解菜单上菜品的价格及口味特点，懂得接待礼仪；
4、具极强的市场洞察力、领导能力、培训能力、组织沟通能力、执行力和团队精神，承压力强；
5、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律素养，身体健康；
6、具有很强的语言表达能力，善于评估员工，培训员工，并激励下属员工工作。能熟练的制作各类营业报表
7、男女不限，广东户籍，粤语、普通话流利，具有中级英语水平，仪表端庄大方，气质好。

工资待遇从高。
联系电话：020-36405212
广州市白云区黄石西路小坪大街1栋

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