广州招聘

营业经理岗位职责 

1、日常楼面经营管理和员工管理，按公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作； 

2、了解市场动态，协助制定酒楼年、月度营业计划，分析、报告月度经营情况； 

3、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项指标任务； 

4、优化酒楼管理体系，建立完善餐饮管理制度、工作流程、服务和考核标准； 

5、负责餐饮预定和餐饮促销工作，并做好为宾客现场推销菜点的工作； 

6、加强市场推广力度，开拓市场，建立熟客档案，定期跟踪客源情况，现场公关，争取回客率； 

7、搞好本部日常订餐接待工作，熟悉宴会、酒会、自助餐的菜式品种配搭，根据不同宾客嗜好、忌讳、风俗习惯合理安排配搭菜式品种； 

8、与厨师长保持良好的合作关系，根据市场情况、季节变化和客人情况研究制定特别菜单和促销计划，如推出特色菜、时令菜品，或举办有特色的食品节； 

9、建立成本档案，控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原材料和物品管理，降低成本，增加盈利； 

10、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和酒楼的服务规范，及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施； 

11、培训本部员工，熟悉本酒楼所销售的菜式、饮品及海鲜品种的加工烹饪方法； 

12、上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，检查酒楼服务和食品质量，协调特殊客人予以特殊接待，在营业高峰期做好人员合理调配， 

13、巡视酒楼厨房工作情况，检查规范程序。 

14、 上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。 

15、参加公司例会，并在餐前召开班前会，传达会议精神。布署任务，做好每场宴席的主持工作。全面负责宴会的顺利进行，处理各种问题和宾客投诉，确保宴会各环节的衔接。 

16、员工招聘、培训、考核、工作指导、检查；员工工作安排与考勤管理；负责绩效评估，按照奖、罚条例实施奖、罚； 

17、客诉处理；为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案； 

18、全面负责楼面的硬件设施、设备的清洁、维护、保养，和楼面物品管理，减少费用开支与物品损耗； 

19、经常检查酒楼、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。 

20、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。 

21、密切配合其他 部门工作，协调各部门之间的关系。 

任职要求： 

1、大中专以上学历，职业学校酒店管理、餐饮技术等相关专业；具有餐饮管理知识； 

2、具5-7年餐饮业以上工作经验，2-3餐饮业同等工作岗位管理经验； 

3、掌握餐厅服务工作的程序及要求标准，了解菜肴烹饪知识；了解菜肴的成本结构及毛利率；善于处理各类宾客的实际问题； 

4、了解菜单上菜品的价格及口味特点，懂得接待礼仪； 

5、具良好的培训能力、组织沟通能力、执行力和团队精神，承压力强； 

6、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律素养，身体健康； 

7、具有很强的语言表达能力，善于评估员工，培训员工，并激励下属员工工作。能熟练的制作各类营业报表 

8、男女不限，广东户籍，粤语、普通话流利，具有中级英语水平，仪表端庄大方，气质高雅。

工资待遇从高。 

联系电话：020-36405212

青蓬饮食连锁发展有限公司是一家具有拼搏、进取、创新精神的连锁企业，总部设于深圳市宝岗路，公司成立二十年来，在深圳、广州等城市已成为大型连锁企业，我们以“顾客至上，服务第一”创建健康和谐的饮食餐饮环境为经营宗旨“创新、品质、速度”的餐饮风格，得到广大顾客的认可，走出一条具有青蓬独特风格的餐饮之路。本酒家是以海鲜为主，潮粤菜为辅，集百家菜系所长，经林氏厨师精心改良的林氏菜系。我们已打造高品质的生活，引领健康饮食为标准，让每人都能吃上青蓬美食并超值健康，打造美食无国界，实实在在让您更信赖。地址：广州市白云区黄石西路小坪大街1栋