广州招聘

职位描述：
任职资格
年龄： 26－45岁
籍贯： 不限
学历：高中以上
婚姻状况：不限
工作经验：5年以上相关工作经验，有3年的厨师长经验
技能技巧：受过餐饮专业培训，精通烹饪知识，及厨房各岗位流程通晓食品生产加工过程。
思维态度：具备良好组织、管理、 沟通、协调、计划、执行、创新能力
其它要求：品貌端正，责任感强

工作概述JOB SUMMARY: 全面负责店内厨政工作。

岗位职责DUTIES RESPONSIBILITIES :
1.在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作。
2.主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理。检查督导厨房各岗位工作效率和质量，确保厨房部工作正常进行，重要宴会时亲自执掌烹制重要客人菜肴。
3.掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配。
4.运营高峰期坚持在一线，加强现场管理，及时发现和纠正操作中出现的问题。
5.把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证吃菜速度要求。
6.负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。
7.掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和进销存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理。
8.抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量，加强对食品原材料、各类物料、水、电、气的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益。
9.抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质。
10.抓好厨房的精诚团结、工作积极性。
11.厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况，时时贯彻企业文化。
12.负责检查各环节厨师操作规范化、标准化、流程化、量化、市场化、表格化。
13.加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充；
14.负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。
15.主动协调好厨房与前厅的关系，并积极做好上级领导交办的其它工作。 举报 分享

公司简介：
集团总部介绍：
香港海威缘股份投资集团公司，位于深圳资本市场运营旺区前海地域，经营范围包括餐饮，房地产，建材，影视科技，煤炭运销等.业务范围遍及全国各地。

分公司介绍：
广州海威缘餐饮管理股份有限公司是香港海威缘股份投资集团公司分公司之一，注册资金6000万。其坐落在广州城市中轴线旁的超甲级写字楼保利克洛维广场，北面为广州市贯穿东西的大动脉——黄埔大道，位置属于珠江新城商业核心区，交通四通八达，商业气氛浓郁，聚人气、财气。公司面积约400平方，主要负责全国连锁火锅餐饮店的后勤管理工作。

上班地点：
广州市天河区华穗路406号保利克洛维二期9楼922—924单元
（交通便利，体育西路与珠江新城双地铁线路）