广州招聘

职位描述：
食堂切配间岗位职责
　　1、按照厨师长制定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。
　　2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹调要求，使菜肴达到规定要求。
　　3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。
　　4、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同时立即报告厨师长做出处理。
　　5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。
　　6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工间或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。 举报 分享

广州佳派餐饮管理有限公司是一家集食堂承包、团餐配送、大型赛事及会务餐饮接待为三大核心业务的餐饮服务机构，公司以合作共赢的态度与客户友好合作，得到广大客户的信赖和好评。