广州招聘

职位描述：
本公司旗下“寻味地图”西餐厅，开业在即，诚招西餐厅总厨1名，前期协助老板成前期市场准入调查、西餐厨房环境设计与布局、出品种类、标准、价格、菜单设计，厨房设备、食材准备、厨房招聘、培训等开业前准备工作。
职位：西餐总厨
直接上司：老板
岗位职责 ：
1、负责管理西餐厅整个厨房部所有事务，全面负责西厨房各点的生产管理工作，保障厨房部门的正常运作，向宾客及时提供达到规定质量之产品。
2、 协助完成前期市场准入调查、西餐厨房环境设计与布局。
3、负责西厨房人员的团队搭建、梯队建设， 组织和协助西餐厅负责人完成厨房招聘，做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
4、 编制西餐厨房的管理制度，操作规程及岗位职责。
5、 制订西餐厅厨房的生产计划与成本预算。制定厨房的各种工作计划并监管执行。
6、对厨房的出品、质量和食品成本承担直接责任。
7、熟悉和掌握原料的供应情况与市场的变化，制定食材采购标准，控制、监督并管理食材成本，确保所有采购食品的质量。
8、负责建立西厨房操作标准化流程，包括卫生、食材用量、设备使用等，并严格监管。
9、制定菜品出品质量要求标准，严格监督、把关菜品的烹制、摆盘、口感。
10、 根据西餐厅的特点和要求，设计富有特色的菜品，编制西餐厨房的菜谱，审定各菜品的规格。
11、极积开创新菜，根据不同季节和需求制定菜单、自助单及特殊菜单、食谱及产品活动的推广促销。
12、根据市场需求变化，西餐厅的经营目标与方针，客人反馈的意见及菜品的销售情况，了解客人对菜品的满意度并提出改善方案，督导各厨师及时调整更换菜单，积极研发新菜品，推出特色菜，创造品牌菜，并将新菜品于西餐厅内部培训。
13、 参加集团召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容。
14、根据西餐厨房生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，主持召开西餐厨房工作会议。
15、负责西餐菜品出品质量的抽查，控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进措施。
16、 协助西餐厅经理做好重要接待活动（如宴会，贵宾接待和食品节，美食节）的策划，组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜品，保证产品质量。提高西餐厅声誉 。
17、负责西餐厅厨房安全管理与控制，检查西餐厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决。
18、主动咨询，了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进 。
19、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
20、根据西餐厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制订食材采购计划，严格控制食材的进货质量。
21、领料单督导西餐厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用报表，发现问题，及时纠正。
22、督导西餐厨房对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划。
23、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高。
24、 根据西餐厅预算和经营定位，会同西餐厅经理研究零点，宴会，团队等餐饮毛利率标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导实施。
25、检查西厨房材料损耗和使用情况，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
26、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。
27、拟定培训计划，定期开展西餐厨师长、西餐厨师技术培训，做好西厨房厨师长、西餐厨师的考核，评估工作任职资格 。
28、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
29、妥善处理客人对出品的投诉
30、完成总经理交办的其它工作。
任职要求：
1、大专以上学历，丰富的餐饮管理，营销学等专业知识。
2、十年以上工作经验，五年以上同岗位西厨房运营管理工作经验，连锁餐饮从业者优先。
3、擅长西餐制作，拥有较高的西餐烹饪技术，接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量和进货价，能力全面。
4、熟知西餐食品及基本的西菜系，必须有足够的能力创建新的菜品并对菜品的出品作出适当的标准。
5、富有执行力、责任心，具有良好的工作计划能力，组织经营管理活动领导能力，激励职工能力，产品创新能力，信息沟通能力，培训能力，创新精神、和应急处理能力。
6、有丰富的技术及行政经验，有星级酒店工作经验，有一定的英语基础。
 7、懂得成本核算，对成本控制管理，食物原料及食品营养知识、厨房的设备知识拥有相当的基础。
 8、身体健康，精力充沛。

面试地址：广州市白云区螺涌朝南西街东一港7号，手机微信 13503033982，13632428209/蔡小姐，15915728878/蒋小姐。
乘车路线：坐地铁5号线到西村地铁站AB出口、转乘坐4路公交车到富力桃园下车即可。

“寻味地图”西餐厅，西式餐饮，异国情调，架接东西方餐饮文化桥梁。经营总面积５００多平方米，地处广州市火车站世贸服装城黄金商圈，正规西餐制作+简餐快餐模式，提供西式扒类、欧洲铁板烧（澳洲牛扒、鸡扒、海鲜）、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、西式烘焙类、炸鸡汉堡、咖啡酒水、冷热茶饮等西式餐饮服务。为客人提供舒适优雅的餐饮环境和优质服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使餐厅成为商务休闲、情侣聚会、情感交流、品尝西式美味的时尚场所。 举报 分享

广州市效高进出口贸易有限公司为欧洲匈牙利JP.2003 KFT公司在中国大陆分公司， 一个融合“线上商城+线下门店”优势的O2O全品类跨境进口商品连锁专卖品牌，它整合了全球供应链，提供包括美妆护理、进口零食、母婴用品、保健百货、咖啡饮品、红酒牛扒、生活日用等上万种进口完税商品及保税产品供顾客选购，通过资源整合、货源直供、全网连锁、同价分销，布局全国大中城市感性体验店，依靠线上购物平台，为顾客提供双线购物、全网连锁的购物服务体验。也可搜索我司微信公众号：洋篮子进口生活馆

“洋篮子”公司目前已拥有8家自营直营店，计划2017年直营店扩张到10家，成立5家加盟店，并支持批发，加盟合作！诚邀全球合作伙伴一起，为推动“洋篮子”进口商品事业做出应有的贡献！让民众体验高品质生活的同时，领略更便捷、更自然、更环保、更健康的全新、快乐、时尚的优渥精品生活方式！

公司愿景：打造世界第一进口生活馆。

企业使命：享受国际购物零距离。

核心价值观：品质第一、服务第一、用户第一。

经营理念：以人为本、追求卓越、不怕输、不服输、高效沟通、服务创新、共建共享。

人才理念：唯才是用、唯德是用、以奋斗者为本、Go big or Go home、能者上、平者让、庸者退、团结协作。

上班时间及员工福利：

1、办公室实行大小周，上午9:00-12:00，下午13:30-18:00。

  仓库实行单休制，上午8:00-12:00，下午14:00-18:00

  门店具体根据各门店的实际情况。

2、各种假期，包括婚假、丧假、年休假及其它法定节假日。

3、价值200元的生日礼金或礼品及节日礼金。

4、免费出国旅游。

5、丰富多彩的员工活动及聚餐。

6、满一年享受100元/月工龄奖，满2年享受150元/月工龄奖，以此类推。

7、各项专业的内部培训及外部培训。

8、门店享受150元/月住房补贴，办公室及仓库人员享受免费住宿。

9、办公室及仓库人员享受餐费补贴。

10、其它--------。

乘车路线：
1、从地铁西村站D出入口走约450米到西湾路站3乘坐 71路 (坐6站)到同德围(田心村)总站下。往后走约120米到汇富工业园。
2、乘坐出租车，共行驶2.9公里，费用约12元。
3、乘坐527路到同德围（田心村）总站下。往后走约120米到汇富工业园。