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2000年，澳洲酒业（AUSTWINE EMTERPRISES PTY LTD）于澳大利亚成立，开始优选当地著名的葡萄产区和知名酒庄，以收购、并购和联营的方式，对优质的葡萄酒上游资源进行大量储备工作，为进入中国市场作好战略准备。

2003年，（AUSTWINE EMTERPRISES PTY LTD）在中国成立广州市蓝澳酒业有限公司，同年成立广州市蓝奥体育产业有限公司，并冠名《蓝奥航空旅游公园》以航空体育运动和国际马术运动作为软性文化，推动蓝澳酒业在整个中国市场的影响力。

2004年，AUSEBLUE蓝澳品牌红酒首年进入中国市场。当时赢得了澳大利亚农业部和商业部的关注，其原因是时年蓝澳红酒占澳洲红酒进入中国总额的40%。

2005年，澳大利亚农业部和商务部联同驻华领事在蓝奥航空旅游公园主办了一场澳大利亚葡萄酒中国市场推介介暨AUSTBLUE中国市场发布会。

2006年，重多港台知名艺人影星，与蓝澳酒业建立长期珍贵友谊关系，甚至愿意免费为蓝澳红酒代言。其中包括大傻成奎安等重多知名艺人。

2008年，红酒一站式服务成熟完善，自主品牌升至7个，产品热销国内。且荣获多项行业荣誉和口碑。

2015年，广州市政府办厅《广州市人民政府办公厅关于转发广州市通用航空发展规划（2016-2030）的通知》（穗府办函（2015）143号）文件明确蓝奥航空旅游公园为已建成的三类通用航空机场，并纳入三规合一的国务院三个五年规则项目。

2017年，在香港注册山水蓝澳控股有限公司，在开曼注册山水蓝澳资产管理有限公司全资收购《蓝澳航空旅游公园》为经营模本，在国内成立山水文化传媒有限公司为运营复制模式，规划在2020年在香港上市。