佛山招聘

岗位职责

 1.掌握客情和菜单，对厨房菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

 2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。

 3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。

 4.保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。

 5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。

 6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。

 7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。

 8.负责每日各点所需已加工原料的发放。

 9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。

 10.完成三砧交办的其他工作。

 岗位要求

 1.热爱本职工作，工作认真踏实。

 2.懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。

 3.具有熟练的刀工技术。

 4.具有初中以上文化程度，工作二年以上的工作经历。

 5.身体健康，精力充沛。

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