佛山招聘

职位描述：
（1）月子餐制作：熟悉月子餐的制作工艺流程，全面掌握菜点的生产制作方法。保证月子餐的质量卫生安全，不使用过期、发霉、质量不合格的原材料；杜绝月子餐出现异物（如塑料、金属、头发、小虫子等）。 
（2）与营养师沟通月子餐制作方式并接受营养师监督：与营养师密切配合，及时了解客人需求和意见，以便在菜品制作中加以改进，使之符合客户的口味；不断更新丰富菜肴品种，与营养师一起开发新的月子餐品类。 
（3）食材的订购和把关工作：与采购部紧密联系，了解货源的质量、数量、供应时间、价格及供货情况，减少物料积压和充分利用市场物价变化，降低生产成本。安排好厨房的生产制作，监控好食品的供应和食品质量。 
（4）负责家属餐和员工餐的制作，保证质量卫生安全。 
（5）清洁卫生管理：月子餐/员工餐制作完毕后，及时做好厨房的清洁工作，妥善保管剩余的原材料合成品，做好砧板的刷洗、刀具的磨擦，工作台、冰箱的整理和清洁，水池和地面的冲洗等。检查厨房用具及设施的清洁、安全及完好状况；检查厨房环境的清洁卫生状况；检查贮存原料及食品的质量和数量。 
任职要求： 
（1）身体健康、精力充沛，三年以上星级酒店厨师工作经验。 
（2）具备厨师证优先考虑。 
（3）具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。 
（4）具有良好的沟通能力和组织能力，能够培训员工技能和调动员工积极性。 
（5）拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 
（6）对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 
（7）具有厨房团队管理经验的优先考虑。
（8）会做点心 举报 分享

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